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2013年09月01日
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可以改變大腦的飲食 - 嚴浩

不健康的飲食包括攝入太多的糖、太多的肉,包括垃圾食品、煎炸食物、汽水、加工食品,包括氫化油(精煉油),最大的陷阱是傳統的中式素食,朋友中有夫妻素食了半個世紀,孩子出生後還是會有自閉症、讀書障礙症,這是由於中式素食中太強調用精煉油、用糖,太多用白麵粉做的食品、食物過度加工以及含有人造色素。
注意力不足、過動症、與自閉症的孩子必須遠離以上所概括的食物,其中包括白糖與白糖做成的各種糕點,可以吃蜜糖、黑糖,可以吃黑巧克力、可可粉,不可以吃雪糕、汽水、普通巧克力。不可以吃白麵粉做的麵條、糕點、假肉、任何用白麵粉做的食物;這是因為糖與白麵粉製成的食物屬於很快被人體吸收的碳水化合物。不可以吃精煉油;但目前所有從超市買到的煮食油都是精煉油(即氫化油,有關油的問題請參考《嚴選偏方》第2集),「香港心腦保健會」有適合煮食又超值的非精煉「野山茶油」。
大部分的孩子都喜歡垃圾食物,這種食物中的垃圾油還特別香,奇怪的是,小孩子的神經系統也特別喜歡垃圾植物油和垃圾食物中的反式脂肪酸,如果健康植物油和垃圾油都進到孩子的肚子中,孩子的神經細胞會搶吃垃圾油中的脂肪酸。所以改變飲食是絕對重要的,而且要從父母做起才容易生效。注意力不足、過動症、自閉症是可以通過飲食改善的,根據專家意見,「好的飲食習慣能讓神經系統和精神再度恢復到正常軌道上」(食療做法參考昨天文章)。

嚴浩

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