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2015年03月31日

甜姐兒愛蜂蜜 - 嚴浩

(續昨)但蜂蜜太多假冒偽劣產品,做假的方法千奇百怪,連真蜂蜜也可能是假的,這話怎麼說?蜂場用白糖加水加香料放在蜂巢旁邊,用這樣的方法餵出來的蜂蜜你說是真的還是假的?但這個方法甚至美國與加拿大的一些蜂場都在用,連新西蘭的世界名牌蜂蜜也可以是假的,其他地方的就不要說了。還有一種是真蜂蜜但含水量過高,質量好的蜂蜜應該含水量少,黏稠性大,將蜂蜜挑起,蜂蜜會成絲狀,極為綿長,而含水量高的蜂蜜則感覺很稀。好的蜂蜜也因為花的種類不同而出現結晶。
糖的來源主要來自甘蔗,蔗糖因加工精緻程度不同,有不同等級產品,如冰糖、白砂糖、黃砂糖、黑糖等,黑糖加工比較少,其中的鈣、鉀與鐵含量較高,也含有較高的維生素B群與C,營養價值比白糖及砂糖高。
說到底,蜂蜜和水果是最好的糖來源,但任何的糖,包括蜂蜜,都不可以過量,健康價值最高的蜂蜜含葡萄糖和果糖,這兩者的代謝方式不同,葡萄糖會直接被身體利用,果糖則容易囤積在腹部和肝臟,過量就會造成肥胖,甚至脂肪肝的問題。
喜歡喝汽水等飲料的人等於間接傷害肝臟。這種鬼東西的甜大部分來自玉米果糖,汽水、蘇打飲料、果汁和運動飲料都有,會增加肥胖、心血管疾病和糖尿病的風險。

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嚴浩

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