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2010年11月14日
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未必政治正確 - 左丁山

辭職不久之美國總統經濟顧問森瑪斯係著名經濟學家,二十八歲就做咗哈佛大學嘅終身職教授,創下紀錄,佢在美國有「旋轉門」之便,於哈佛與聯邦政府之間出出入入,十幾年前做克林頓總統嘅財政部長,離任後返回哈佛做咗校長,點知聰明一世,笨拙一時,講咗啲政治不正確嘅說話,就係評論哈佛理工科方面點解女教授嘅人數比例偏低,直率指出女性天生鍾意家庭,不願撥出太多時間在實驗室,所以女科學家成功嘅人數比較少。哈佛噃,係美國自由派知識分子重地,森瑪斯此言一出,立即俾文理學院啲教授痛罵,話森瑪斯歧視女性,拖咗一輪,佢卒之請辭,由女教授頂上做校長,佢做番經濟學教授,然後加入白宮扶助奧巴馬,現在又返回哈佛。
女性科學家是否比較難以成功呢?港大化學系講座教授任詠華在化學界有神童之稱,三十八歲就做咗中科院院士,在化學界無人不識。今次得到女性科學家大獎,各媒體爭相訪問,於是我地知道任教授朝早六點送女兒上校巴,七時回到實驗室,晚上九時先至離開,每日工作十四小時,經年累月如是,故此佢話:「做科研很孤獨」。從佢嘅每日工作時間可以推論,每個成功女人的背後要有個男人,否則嘅話,每日女兒去搵邊個傾談、照顧?高錕教授在實驗室研究光纖理論之時,廢寢忘餐,背後就有一位堅強的女人,高太撐住頭家,現在任詠華教授後面就有一位堅毅嘅丈夫。其實森瑪斯講嘅係接近事實嘅,不過好多人唔鍾意聽而已。

中環翠亨邨在十一月十三日之前嘅一個禮拜,天大面子邀得入廚四十七年,與楊貫一、陳東(已故)、許沛東並稱「香港四大名廚」嘅戴龍師父獻藝,提供「八大炒」菜式,包括爆炒(爽肚片)、清炒(活海蝦仁)、乾炒(金蠔鬆)、滑炒(海鮮汁帶子)、熟炒(羊肚菌),軟炒(鵝鴿蛋)、生炒(乳豬三丁)、抓炒(黑豚肉件),加上食神炒飯及佢自己構思嘅(遼參湯)脆皮龜苓膏,左丁山聞風而往,午飯、晚飯皆捧場,見證翠亨邨日夜爆棚之盛。問戴龍呢位食神教父有冇收徒弟,佢話隨緣啦,廣東菜炒功考究體力、手力,舊式鐵鑊有四斤二咁重,左手拋起隻鑊,右手炒河粉,你估咁易咩,廚房內多數係男人,女廚師幾難長時間拋起隻鑊,故此難學呢門手藝!嗱,唔好話戴師父政治不正確呀,只係經驗之談而已!

左丁山

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