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2015年08月06日

鏞記新生 - 左丁山

中環有兩條食街,即史丹利街與威靈頓街。史丹利街較短,由德己立街去到嘉咸街,特色係街頭之陸羽茶室、一樂燒鵝、新同樂魚翅,及陸羽對面之一幢小型銀座式商廈,幾乎每層都係食肆。一樓「山下鐵板燒」最為高檔,每日中午,中環人就在商廈地下排隊搭𨋢上去食飯;行到街尾,以目前香港罕見嘅大牌檔最有特色。
威靈頓街喺雲咸街高點,一路落斜、上斜、落斜,至與皇后大道中匯合為止,如果一路行一路睇手機,好容易仆親。此街嘅食店更多,數不勝數,上中下價錢與最貴嘅漢堡包都有,最有名氣嘅自不然係近街頭嘅鏞記酒家及翠華茶餐廳,近街尾嘅蓮香樓,街中間嘅麥奀記雲吞麵與豚王拉麵。翠華茶餐廳行上啲亦有一間銀座式食肆商廈,不讓史丹利嗰間專美,照樣在中午時分有食客在街上排隊入內搭𨋢,上面有一間賣海南雞飯,左丁山食過,覺得水準超過翠華之「秘製海南雞」。
鏞記酒家幾個月前翻新地下裝修,近日大功告成,在七月三十日星期四黃昏舉行酒會,招待熟客。資深經理威哥認真唔話得,事先親自走上左丁山寫字樓,送上請帖,咁有誠意,唔去點得?當晚去到,鏞記地下大堂果然煥然一新,加設三張「卡座」,據老闆甘琨禮兄講,不是加設,而係復古重設,以前創辦人甘穗輝先生喜歡坐在地下卡位督師。歌星鄧麗君在娛樂行金寶夜總會長駐時,每晚十點零就到嚟休息坐一坐食番啲嘢,喜歡坐在卡位,背向大門。
鏞記係中式酒家,呢次地下大堂裝修,大廈冷氣系統換過新嘅,電梯都換埋,花費不菲。而此晚酒會嘅口號係英文Regeneration(唔見中文繙譯),當然別有意思,Regeneration有再生,新生,恢復重新,復興等意思,神學上解釋係精神重生(Spiritual rebirth),生物學上係指已失去或受損嘅器官恢復生機,對鏞記來講,自創辦人逝世,兄弟對簿公堂,家族分裂之後,二弟甘琨禮與兒子甘連宏,女兒甘蕎茵兩代掛帥,務必要使鏞記恢復元氣,在舊有基礎上尋求突破,更勝舊時。左丁山做銀行trainee時,已在鏞記地下企在食客後面等位食燒鵝瀨,近二十年則多在四樓訂位,對鏞記第二代第三代渴求Regeneration,願樂觀其成。

左丁山

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