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2017年03月11日

福布斯餐廳 - 左丁山

《飲食男女》圖片

近年香港興起飲食追星,星者,米芝蓮星也,不少朋友每年按圖索驥,米芝蓮宣佈食店星級排名榜之後,便有計劃地到每一間星級餐廳光顧,海外朋友亦然。加拿大一位校友一家三口回港,不用左丁山安排,已訂好了每日兩餐的地點,全部是米芝蓮星級食肆,左丁山笑問:「咁食法,容乜易食到荷包窿丁?」校友笑曰:「兒子在加拿大出世,要盡嚐家鄉城市美食,去年年尾的公司花紅,全部用在香港星級餐廳上。」
有了米芝蓮星,吸引力大增,怪不得一位前高管之子,本是五星級酒店飲食總監,現已搖身一變,成為獨立追星顧問,指導客戶(高級食肆為主)如何達至拿取米芝蓮星的標準。
米芝蓮星已打響名堂,有名牌效應,福布斯旅遊指南(Forbes Travel Guide)的香港推薦名單正合乎其讀者考慮之列。在福布斯旅遊指南眼中,香港的五星酒店只有8家,即四季、洲際、金鐘香格里拉、置地文華、朗廷、文華東方、半島、麗思.卡爾登。五星餐廳則有8家,就是Amber(置地文華)、Caprice(四季)、龍景軒(四季)、文華廳(文華東方)、文華扒房(文華東方)、Pierre(文華東方)、欣圖軒(洲際)、The Krug Room(文華東方),文華酒店竟佔了五家,福布斯可說對文華情有獨鍾。五星之外有四星,之下有推薦餐廳(recommended)共4家,即Bo Innovation、唐閣、海灣道1號及IFC之稻菊。稻菊是榜上唯一的日本餐廳,其他都是西菜或粵菜。值得注意的是這些餐廳的名單,與米芝蓮三星二星不盡符合,顯然米芝蓮與FTG的評選標準各有一套。吃得起的食家不妨自己做評判,看看誰的評選更加可靠可信。
說起這家稻菊(Inagiku),本是日本老牌料理,100年前創立,本位於東京半藏門的本店自311地震後,生意大受打擊,已經結業,反而獲得香港命名權的稻菊卻在香港揚名立萬,首先在尖東帝苑酒店開業打出名堂,繼而在IFC(四季酒店4樓)站穩陣腳,「北望樓」興旺時期,豪客之多,令人矚目,「北望樓」一位超級富豪失聯後,內地大客驟減,稻菊卻在這時候喜獲福布斯選入「推薦餐廳榜」,可說是及時雨!

左丁山

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