› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2019年07月14日

人生無常 食得就食 - 左丁山

香港帝苑酒店fb圖片(互聯網)

一班老友嘅定期飯局不經不覺又輪到左丁山做東,地產F係食家,近幾年見到佢一啲相交甚篤嘅老朋友陸續歸天,離他而去(其中一位係郭炳湘),甚有感觸,成日話:「食飯食得幾多錢吖,趁還行得走得食得,食多啲無妨。」當然佢講嘅食多啲,並非到茶餐廳買幾個雞尾包,而是要色香味俱全,令佢好舒服嘅靚嘢,例如上次佢做東,就請我哋去Rosewood彤福軒。照計以佢之能力,一定大把好嘢食㗎?誰知不然,地產F講:「要睇廚師,今時今日,啲著名廚師經常跳槽,例如一間新酒店嘅順德菜,幾個月前好好食,今個月再去,已經走晒樣,原來廚師換咗人!」左丁山知道大家心意,問佢哋肯唔肯過海到九龍,回應係去尖沙咀OK,去遠啲就咪攪咯。於是心念一動,約佢哋去地產F老友郭炳湘生前贒到實嘅尖東帝苑酒店,地產F話:「水哥請過我去東來順,好正。」但打聽之下,粵菜廳帝苑軒在近期推出南番順菜,中菜行政總廚何偉成係順德人,內地電視台講順德菜,要搵何師傅介紹,而帝苑軒南番順菜會做到今年中秋節,既然輪到左丁山揸主意,一於食咗順德菜先。

此日去尖東帝苑酒店,個個坐地鐵到尖沙咀,行路過嚟,人人早到,只有地產F一出門就由司機揸車過海,從銅鑼灣至尖東,行咗45分鐘,遲晒到。其實中午時份到尖東,揸車過海並非最佳選擇。董事H話三十年前經常到尖東「入城」(入中國城也),或者到「大富豪」,跟住嚟帝苑食晚飯飲酒,當年尖東甚為興旺。此日佢提早到尖東行一轉懷舊,發覺街頭甚為冷落,人氣少,舖頭清靜,同三十年前相比,相差甚遠。尖東可能風水不佳,尖西旺到不得了,尖東就得個捱字,若非有幾間靚酒店引來遊客,相信環境仲曳。

帝苑算係企得硬,郭炳湘生前十分重視,特別兼顧餐飲,帝苑內之粵菜、北方菜、日本菜以及意大利菜都在酒店業內有名。中菜行政總廚何偉成在酒店服務多年,經驗豐富到極,此日為我哋炮製香脆金沙涼瓜片、均安煎魚餅兩味小吃,跟住有大良生拆魚蓉魚雲羹。董事H正是大良人,連聲呼好,之後有鳳城腿茸燕窩炒鮮奶、三水煎釀原條鯪魚、古法手撕鹽焗雞、魚湯鮮茄浸美國菠菜苗,單尾係杏壇生炒黃鱔飯。地產F、外匯G等都話日本人視黃鱔飯為男人至寶,食多一碗無妨,只是大家年齒已增,食量不如前,吃一碗仔就算。泰國R話咁正嘅飯,一定要打包,否則好浪費,最後吃到甜品椰蓉花生煎軟糍、桃膠八寶茶,何師傅入房同大家見面,人人向佢拍掌,非常like!何師傅話下次有馬來西亞野生筍殼魚買到嘅話,請大家試吃。地產F立即留低電話畀何師傅,講明一有貨就要通知。

左丁山
電郵 :
mcwriter@appledaily.com

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載