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2013年10月06日

法國餐 - 張灼祥

對於吃,我們的要求一向不高。地方典雅,環境衛生達標,那就可以了。13年九月二十日在胡志明市覓食,酒店的接待員說:你們可到L.C.那間法國餐室試試正宗法國菜。出了酒店大門,往左走,過兩條街,轉右,就可看見那餐室。步行十分鐘,不用乘坐計程車的。
出發前沒有做功課,上網查看在胡志明市有那一間餐室提供有特色的法國菜,那一間的越南菜色香味俱全的。到了越南,又不想在街上隨便找一間餐館,這樣碰運氣不是不可以,祇是停留時間過短,三日兩夜,吃得不好,會影響心情的。
上一趟在河內,吃得最為滿意的一頓是法國餐,那餐室也是經酒店接待員介紹才找到的。G.T.一點不起眼,在鬧市的橫街窄巷。古舊的建築(有近百年歷史),吃的是尋常不過的小菜,竟與巴黎「大眾飯堂」Chartier提供的法國餐不相伯仲。
13年九月二十日晚,胡志明市有點秋意了。中午時分,下過一場大雨(當地人說這一個星期每天都在下雨,黃昏過後放晴,有那份清爽了)。我們在街上走着,滿心歡喜。吃什麼不是那麼重要的,心情愉快,那比吃精緻頭盤更好。
第一眼看到L.C.,覺得酒店職員推介有理。落地玻璃窗,可見餐室的牆掃上白漆,結實木檯木凳都是天然顏色(經過修飾的),那Decor符合我們的要求:燈光柔和,裝飾雅致,食物該不會太差的吧。
上一回我們吃法國餐,每人點一份,結果是過多,吃得過飽了。如今少吃多滋味,決定散點,分甘同味,會吃得更開心。遂點了洋葱湯,一杯紅酒(分兩小杯),一份sea bass(魚煎得香口),一份veal backstrap(牛仔肉火候恰到好處),再來一杯咖啡,一件甜餅,加上一瓶有汽瓶裝水,合共越南盾1,651,650,約六百二十港元。
這不能說是最地道的一頓法國餐。卻吃得挺開心的。就像上一趟我們在巴黎的Chartier,用六百港元,吃出人間美味來。

張灼祥

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