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2007年10月07日

韓式煎餅 - 李碧華

韓式鍋子是用石頭製成的,因為石鍋受熱均勻,且高度保濕,石鍋料理有五百年歷史,朝鮮李朝時代宮廷帝后至愛。
很有趣,L說九龍灣有食肆,曾經特別優惠姓李的客人,光顧正價菜有六折,即使不姓李,名字中有同音字如理、里、洱、履……等,亦同樣優惠。可惜韓國這家標榜「醫食同源」的李朝御膳,沒對姓李的另眼相看。
韓式火鍋不外豆腐、蔬菜魚丸年糕泡菜豬肉粉絲人參雞肉大葱……色彩繽紛。不過,還是喜歡中式涮羊肉,加混醬。痛快些。
還有,實在是小市民老百姓的口味──我比較愛韓式煎餅。雖然此小吃到處有售,不過偶然也會遇上做得好的。
泡菜海鮮煎餅、泡菜蠶豆煎餅、泡菜豬肉煎餅,都受歡迎。我吃過最美味的,是香葱韭菜煎餅,聽來太普通,材料亦便宜,但他們把餅烙至兩面黃,葱放得很豪爽,沒切碎,是一大把一大把的滿鋪,加上獨特的酸辣醬料和芝麻碎,又香又Q又脆,再來一客!美食沒有貴賤之分,只看是否合意。

李碧華

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