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2009年07月30日

今夏的狗特別靈 - 李碧華

北韓將食狗肉奉為民族特色、國粹和國家驕傲。他們稱之「甜肉」,近日官方朝中社公然推廣,認為在小暑和大暑之間最潮濕悶熱三伏天,吃狗肉不但清熱解毒,還特別補身。此說中國也流行,廣東有俗語:「夏至狗,冇碇走」──夏至比大小暑還早,老饕多積極。漢高祖劉邦嗜狗肉,南韓人也愛吃,相對而言較低調,不似北韓,有狗肉烹飪大賽,還設「全狗宴」(1970年金日成便以此款待過周恩來),菜單包括狗血腸、紅燒狗肉、清燉狗肉、狗肉湯。
吃貓也補身,滋陰助陽,不過貓肉不比狗肉美味,「三六滾兩滾,神仙企唔穩」。有禁忌,中國人吃「老貓、嫩狗」不能出錯,若對調,則「老狗嫩貓兒,食死冇人知」。以上是長輩心得,我永遠不會一試。也極不贊同。
貓肉甘甘的,有點酸;狗肉香甜,但燥。今夏的狗也特別不安,天氣有影響嗎?非常悶熱,情緒不免波動,狗有靈性,知道這些日子會被宰被烹被吃進肚子中,叫聲比平日悽厲。天象亦不尋常,本世紀最完美的日全食前後,不少動物都出現異常反應,如熊貓亂跑、百鳥歸巢、狗隻集體狂吠三分鐘。盆地少見太陽蜀犬已愛吠日,「食既」時更躁狂,可想而知多壯觀。

李碧華

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