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2016年01月03日

飯桶嗜好 - 李純恩

自己在家吃午飯,菲傭炒了一碟韓國年糕。韓國米好,做出來的年糕也潔白勁道,比寧波年糕彈性更足,口感甚佳。我家年糕照上海口味,用黃芽白肉絲香菇絲炒之,吃時加點桂林辣椒醬,冶味提神。
韓國大米現在超級市場中賣得很貴,價錢不比日本米差。記得韓國朋友說上世紀六十年代韓國物資缺乏,糧食不夠,大米要靠進口才能維持供應。那時候韓國政府規定韓國人在家煑飯一定要在米中摻雜其他雜糧,禁止單煑白米飯,如果誰在家裏煑白米飯給鄰居看見,鄰居會去告發,警察就上門了。那時候,只有在飯店才能吃到白米飯,並且添飯不收錢,這個不成文規矩(添飯不收錢)一直延續到今天。回首前塵,今天韓國大米產量質量都好,出口國外,還是貴價米,當年在家吃白米飯,被告發獲罪的那些人,一定感慨萬千。
比起韓國米,日本米的質量更好,在日本旅行,吃飯也是一大享受,每次必添。上個月去的時候正有新米上市,最貴的新潟魚沼米十公斤只售大約二百元港幣,比香港便宜得多,差點搬幾包回來。如今在香港,家裏用的是東北五常大米,質量也好,價錢還貴過一般日本米,但沒辦法,飯桶嗜好也。

李純恩

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