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2018年05月06日

茉莉香茶 - 李純恩

網上見一組製作茉莉花茶的圖片,雪白圓潤的茉莉花倒進一竹匾深褐色的茶葉之中,色彩對比強烈,特別好看。
花茶的做法就是將不同的花混在茶葉之中,比如茉莉花、玫瑰花等,不同的花香滲進茶葉,製出來就是不同的花茶,喝時花香撲鼻,特別醒神。於是你就會發覺,那茶葉卻是不講究的。
據說這也是花茶的起源,商家弄來了質量不好的茶葉,茶味差,賣不出,於是就想了個辦法,鋪一層茶葉,上面再鋪一層香花,再鋪一層茶葉,再鋪一層香花,久而捂之,花香都滲進茶葉裏去了,一壺茶泡上來,花香襲人,初次嚐到的人覺得新鮮便也不去細究那茶葉,傳開之後,沒喝過花茶的人都來喝花茶,不少人便喜歡上了,結果花茶便成了一個品種。
這是講究喝茶的人告訴我的──當然是潮州人──他們講究喝真正的好茶,不喝花茶,因為他們的舌頭只留給了價格高昂的優質茶葉,不喜花香喧賓奪主。北方人則沒那麼講究,比如北京人,煞有介事要「沏壺高的」,結果往往還是花茶,哪裏有南方人那份麻煩。
但不論茶種,花茶也是很好喝的。尤其是像我這種喝茶能上能下的人,有時趕時間心急火燎,來一杯溫吞香片,一仰而盡,繼續埋頭拚命,呷口轉舌之際,齒頰餘花香,生津提神,便也不計較那究竟是何處茶葉了。

李純恩

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