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2014年08月26日

夢想咖啡店 - 林夕

台友的理想退隱日子,是開間民宿;有港友也嚷嚷着,說要在台灣開民宿。那倒不算是退隱,應該是受不住現居環境,換個陌生地重新做人去。封建時代人,活得不順心,就說在山水處安身立命。如今港人開店開到彼岸,夢想還算是實際的,否則,在此地此山此水,除非有很多很多的錢,想在山水間安身立命,先要鐵起心抗命。
正如愛情往往敗給細節,夢想落實到必然的旁枝末葉處,就自然醒了。開間咖啡店,也曾排在這港友的夢想流行榜首,可惜出師未捷心先死,經不起我這掃興人質問。
為什麼是咖啡店?可能貪那味道比食店的油煙味夢幻一點。可要不要順道賣蛋糕?要,要幫補收入好持續經營。那麼要不要專門請個蛋糕師傅,抑或買人家現成的?相比起那撐得住租金的連鎖巨店,能讓人把一杯中產味喝進肚裏,你有什麼獨家賣點?學台灣店,放滿一壁書?就因為這家店雖然小,但……?
但是你知道,秋天的童話,神話處就是周潤發那家餐廳,開在海邊,周圍又沒有礙眼的行家,才成就這唯一的風景。你的夢想之店不想滅亡,反得永續,得開在遊人如蜂如蝶如蟻如蟑螂處。你的店沒有潮聲浪聲,只有在藥房外問有沒有某種奶粉的煩囂;旁邊金舖鐘錶電器店跟你那書做的牆紙格格不入,氣質變突兀。遲早你會心動,不是兼賣蛋糕再轉營餅店,就是索性加盟連鎖店,又再純粹營生去了。
夢有時想想才能美好,不必放到現實的試驗室裏。你本來只不過是厭惡了上班下班,你的夢想其實只是可以睡到自然醒,只是擁有一件看起來標致的玩物,剛巧,那是一間咖啡店而已。那麼,何不自己在家裏天天泡咖啡,要不要書牆做道具,隨你。如此,你的夢就不必頹然驚醒;最重要的是有沒有鍾楚紅水平的人,跟你共甘苦;況且,秋天的童話也沒演到海濱餐廳鬧出大廚落格那一幕啊,港童。

林夕

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