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2018年12月19日

三不吃 - 林夕

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一大堆透過吃喝app打出知名度的食店,每個人的舌頭不一樣,口味各有習慣,不知道準繩度有多高,無論如何,好歹也算是有可能被操縱灌水的一種民意反映,信者未必得米,不信者可能吃虧。

但天下間再饞嘴的人,應該也沒有什麼是錯過不起的,如果真的心有不甘,聽了朋友的話說某店必吃,去吃一下便知道,但也只能證實,你跟朋友的口味是否相同而已。

前幾天大夥兒說起有沒有新發掘的好吃處,我一向被動,有人帶有人推介便跟大隊,然後也沒有想某些老饕那樣有記錄下來一張推薦名單。其中一位說起東京有間漏網之食,說是天下無敵豬排飯,眾人起哄,紛紛索取食物圖片以及地址,也佩服這食家,拿起手機一按,在芸芸食肆中就正中目標。大家憑圖識食,認為那炸豬排表皮脆而不乾不膩、肉質不鬆不硬、肉汁豐腴,一起哄,差點就要約齊人馬擇日遠赴東瀛嚐鮮,誰知推介人說,要預定,即使是預定,人太多,也常常要等一個小時左右。

這一下,有一半人打退堂鼓,其實這不成問題,只要有人肯捱義氣排隊,其他隊員各有各活動一小時再歸隊,不過最終問題是:有什麼美食值得這樣費周章,活動限定在一小時之內,又不敢走遠,必然帶着勉強燒時間的心態,何必?又何況付出越高期望越高,有時好不好吃,並不科學,心態會決定舌頭的感覺,往往不期而遇的反而容易吃得喜出望外。於我,除非吃了會飛,才會考慮等一個鐘,不,會飛的人,還要像天地那一沙鷗,需要好多磨練,不吃也罷。

在這場口講大食會中,大家唯一的共識,一是打死也不吃已經名過其實,今非昔比的老牌食店,特別是店大欺客那種,同一隻雞鴨鵝,同一價錢,只有知名人物或有錢熟客光臨,才端出收藏私生子那麼隱密的部份。二是絕不會去那些口碑好而服務態度奇差那種,態度差分兩種,一種是恃熟賣熟和大聲吆喝,一種是懶有地道街坊風味不斷催趕客人下單,要吃得像參加吞食物比賽般,否則有臉色好看。在受氣和享受美食之間,我覺得選擇後者都是豬,連餓壞了的貓也不會接受嗟來之食。

要排隊不吃、受氣不吃、名過其實只有遊客上當的不吃,是為三不吃。

林夕
電郵 :
linxiapple@gmail.com

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