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2018年12月15日
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厲害了,中國Robert Parker - 畢明

《國產凌凌漆》截圖(互聯網)

不知交上了什麼厲害的運,連傳說中沒有的強國最厲害酒評人,都給我在波爾多碰上了。

故且、粗粗地,委屈一下稱他為「中國Robert Parker」(下稱CRP)。粗粗地,因為這名號相信不足以反映他的偉大、權威及光芒,失敬了。

十月中,特地到波爾多,一訪知名度較低的酒區:Côtes de Bordeaux。這個明明在右岸St. Emilion附近,離多爾多涅河和加隆河不遠(Dordogne & Garonne rivers)的大酒區,對於飲家總是陌生。可能因為它的歷史很新,2009年才正式成立,但當中的酒莊,很多都有數百至千年的深度,釀酒文化深厚,風土條件優秀,又不乏被列為世界文化遺產的古蹟,絕對充滿hidden gems。正因為對它認識不多,虛心一去,見識補白。

詎料遇到高人。有些人,就是先聲奪人,CRP正是那種。像《國產零零漆》的周星馳,佢「憂鬱嘅眼神,唏噓嘅鬚根,神乎其技嘅刀法,同埋嗰杯Dry Martini」,一定會出賣佢,就算是豬肉佬,他亦定必是個風度翩翩的豬肉佬。何況現在說的是葡萄酒,不是雞尾酒?

CRP說話威震耳膜,震懾全場,人未到,聲先到。要知道,莊園之內,很多時是很靜的,在酒窖,則回音很強,「這樣出色的男人,無論在什麽地方,都會像漆黑中的螢火蟲一樣,那樣的鮮明,那樣的出衆」。他,讓我鮮明地想起柏楊,說中國人最明顯的特徵,是髒、亂、吵。

是的,在酒莊的指定拜訪時間,除了我還有另外兩位分別來自北京和上海的訪客,一男、一女,二人是相識的。操濃厚北京腔,高談闊論,聲如洪鐘的男士,就是CRP,高個子,最多三十歲吧。見到三個東方面孔,莊主問清楚,你們之中那位是從香港來,那兩位是來自中國的?

Côtes de Bordeaux的酒莊不像波爾多區那麼高度商業化,好些百年酒莊不隨便接待來賓,酒莊很多時也是莊主的家,便更要預約拜訪,他們提早已知道訪者的背景了。此行發現,其他酒莊、酒莊的其他相關人士,都必先問清楚訪者來歷,是來自香港或是中國,他們很清楚有不同、而且刻意要知道似的。這是以前到波爾多從沒有遇過的事。(被以為是日本人倒不少,得到很多konnichiwa;事實上這些法國人也常到亞洲中港日地區做生意。)

探訪酒莊,指定動作是看葡萄田,看釀造過程、看酒窖等,有時還會與你坐上吉普車,驅車上斜斜的山坡看葡萄藤。去慣探訪酒莊,基本都不會穿全套西裝皮鞋高跟鞋,我輕裝一道優閒look,兩位普通話人士卻身光頸靚去飲一樣。想起一位前輩說,國內「連托杉的都穿西裝,很斯文的」,是國情。走在葡萄田,朝露未乾,泥濘潮濕,皮鞋西褲高跟鞋髒了,他們大大聲表示倒楣,即場放負。雖然法國人聽不懂,但我聽在耳裏還是有點尷尬。

他明明是專家模樣,到處大聲發表意見的,介紹自己時,說是中國一個用戶以億計的葡萄酒網站負責人什麼的,會這樣失策?原來他是第一次到法國,第一次到波爾多。我沿路和莊主以英語交流交談,他們很少以重口音破碎英語參與。不過,到一起試酒環節,CRP便失禁地大顯身手了。射燈瞄準他,咪高峰不必,大聲、高分貝、京片子橫飛,評酒之餘他試酒的豪邁才叫人敬服。啊這個好喝,便一飲、再飲,兼自斟,滿滿一杯的,又乾,厲害了。結果人家禁不住說,試喝的整瓶都給你帶走好了。CRP大喜,收下。

試酒時還提到,莊園的歷史之中,也有把酒放進如Qvevri的陶瓷器皿釀酒,有些味道會帶點氧化感,我說那頗像orange wine、自然酒啊,CRP便力拔山兮叫出來(用英文):橙酒是笑話,自然酒是垃圾!再用普通話說:「我喝過很多橙酒和自然酒了,很多!都難喝!」我輕輕不敢苟同,他便更大聲反對,我只笑笑用英語說,「不要緊,世界是很大的」。法國人笑了。我心想連Jancis Robinson都謙卑地說,或許她喝的橙酒不夠多,未敢對這類酒妄下定論,你喝得會比她多?我問「你喝過斯洛文尼亞的橙酒沒有?」沒有。

他明明是專家嘛,西裝領上還別着金色葡萄襟章,莊主帶點驚訝的看着襟章,向他投以詢問的眼神,他還笑笑口點頭。我心想,他有侍酒師專業資格?那位女的用普通話、半帶崇拜的問他,原來你是侍酒師?他略為不好意思的答:是裝飾,帶來玩玩。玩?他不知會令人誤會,還是刻意令人誤會,則無從稽考了。

想起李純恩大哥那篇〈請你不要來〉:「以為有錢就可以沒有禮貌的人,……比如覺得自己比其他人都重要的人,比如自我感覺特別良好覺得自己好巴閉的人,比如以為一定要自己吃(喝)得慣才算美食(酒)的人」。井底的青蛙很慘,井底很闊的青蛙更慘,記得中國Robert Parker說自己有「一億用戶」時,很自豪的。

畢明
電郵 :
budming@yahoo.com

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