蘋果日報 | APPLE DAILY
› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
2012年05月27日
馬上成為壹會員

窩心角落 - 盧峯

舊同事大眼妹Christine是整餅高手,厚顏的我偶然可以擠到財經版同事中,分上一件半件藍莓蛋糕或曲奇餅。後來她離開公司,口福登時少了。
最近聽說這位「高手」不但整餅,還索性「玩舖勁」,開了一家叫CozyCorner的地中海菜餐廳,當起老闆娘來。找個藉口,跟着幾個與她相熟的同事到西貢走了一趟,見識見識。
大眼妹別來無恙,只是有點疲態。據她說,租店開舖時最初只想開一間餅店&cafe,招呼客人悠閒的hightea,嚐嚐homemade蛋糕與曲奇餅。只是算來算去teaset加曲奇餅只能做早餐及下午茶時段,午市、夜市這兩段食肆黃金時間都無法分一杯羮,好像有點浪費,也不符合商業經營原則。於是把心一橫,把喝咖啡吃餅的地方變成一間正規餐廳。
可是cafe跟餐廳是兩碼子的事,既要找主廚又要有樓面,還要兼顧酒水。本來悠閒簡單的運作登時複雜百倍。單單跟廚師、樓面溝通已耗去大量精力時間,有的時候據說連整餅的時間也沒有,難怪一臉倦容。
在我看來,不管是cafe或地中海菜餐廳都是複雜工程,很難不弄的一頭煙。不過,餐廳清雅的佈局,體貼的設計與設施,舒適的桌椅,雅致的餐具都見心思。想着她們夫婦像在空白畫布創作那樣,一筆一筆上色,讓餐廳變成自己想像的cozycorner,過程肯定非常過癮。
吃過美味愜意的午餐後忽然想起,窩心的地方沒理由沒有酒。要是夜後把餐廳變成威士忌吧,放點EllaFitzgerald或DukeEllington的爵士樂,那才真夠cozy!

盧峯

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載