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2002年03月08日

櫻桃和酒 - 蔡瀾

如果帶旅行團來新潟的話,「華鳳」這家旅館是合格了,但是也不能老浸溫泉,沒有其他節目呀。
我們的團友,帶去看名勝山水或寺廟,都只望了一眼,轉頭就問:「蔡先生,有沒有超級市場?」
享受吃吃喝喝的居多,這不難理解。電視中介紹各地風光的節目那麼多,甚麼地方沒看過?吃喝才是最實在的。
本來打算在冬天來,順便可以過一個白色聖誕,但是從前天寒地凍的新潟,經當今的溫室效應,在冬天也不太下雪,故作罷。
還是六月來的好,到了六月,新潟縣的聖籠町盛產最大最肥美最粉紅的櫻桃,是我吃過中最好的品種。
也不知道為甚麼日本櫻桃賣得那麼貴,在銀座的「千匹屋」,一盒二十四粒的櫻桃至少要賣一萬円,合起來算六百塊港幣,我們到這座櫻桃園任採任吃,隨時狂吞一百粒不出奇,已值回票價。
新潟也出葡萄,不過要等到秋天才成熟,梨也是九、十月才能吃,新潟的蘋果亦不輸青森的富士品種,切開之後看到果中帶褐色,原來是蜜,也要十一月才收成。
我們的旅行團去過許多果園,葡萄、梨和蘋果雖然受歡迎,但是最成功的還是在夏天吃水蜜桃,所以我們每年都辦吃桃團。
能夠和水蜜桃爭一上下的,也只有櫻桃了,決定辦的話,還是在櫻桃最成熟的六月。
喜歡喝酒,新潟更是額外的喜悅。這裏的白米最好吃,用白米磨掉六十五巴仙,剩下的三十五巴仙米芯,釀出來的酒才能稱為「大吟釀」,新潟名酒「久保回」眾人皆知,但是有更好的,叫「雪中梅」,產量少,東京罕見,很容易入喉,連灌幾大瓶,一樂也。

蔡瀾

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