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2006年09月16日

鮑魚宴 - 蔡瀾

海藻湯隔它一隔,湯底下鮑魚熬出來,裏面下了很多海膽。
大鮑魚切片,栗子片、紅棗等鋪在飯上,做出鮑魚石頭鍋。
「飯為什麼是綠色的?」友人問。
「那是把鮑魚肝洗亁淨後擠出汁來,混進白米,才變為綠色,很補身。」
最後上的鮑魚粥,再怎麼飽,受不了引誘,也試它一口。
侍女臉上無化粧,雙頰通紅,青春氣息撲人,她會講中國話,以為是華僑,但她說自己為一百巴仙的韓國人,在大學唸的,原來是老闆娘的女兒,老闆娘從前是海女,撈鮑魚為生,當今開了這間店。
會不會是我從前來的時候,遇見的海女呢?當今經濟起飛,女士們也不必靠潛水為生,看到她們母女親切的笑容,也為她們感到欣慰。〔濟州島之旅.二〕

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蔡瀾

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