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2015年09月08日

大班樓璧人 - 蔣芸

好奇的友人轉發了李怡臉書上所刊登那夜畢明賞飯於大班樓的照片,說是圖文不並茂,沒介紹你們這幾位吃了些什麼說了些什麼,有什麼可堪公諸於眾的,哎呀,哈,前者講的無非是吃吃喝喝,又有何不可以公開?後者原諒我間歇性失憶,記不太清楚了。
大班樓我是首次去,果然名不虛傳,印象最深刻的還是那位老闆大班葉和他的太太,的確是一對罕見的璧人,男與女皆屬有型氏,而且不是普通的帥男與美女,有一種軒昂的氣度和知識份子的素養,後來聽說何韻詩演唱會的伙食是由大班樓義助的,更是肅然起敬,阿詩演唱會的特色是並沒有什麼宣傳贊助及廣告,靠的是有料之人和有心人情義相挺,以及香港歌迷的良心響應而圓滿成功;這次可以說是屬於香港人的演唱會,這一切自有其深遠的意義,整個演出令人非常感動,我心中的潮汐至今仍漲落不停。
好了,回說大班樓畢明晚宴的菜式,烹調精美考究而用心,若我是食評家,一定給三粒星以上,計有九層塔甜酸漬小番茄配子薑、再來是酥炸蟹肉香菇盒、麻辣羊肋骨、龍井菊花煙燻乳鴿,這三道菜全是我從未嚐過的製法,好不令人驚喜,接下來的菜式更精彩,有雞油蒸大花蟹配陳村粉、魚湯米水浸大蝦、還有蟹肉糯米飯、香煎百花雞配魚露、清炒芥菜膽,道道菜都有其特色,並不故弄玄虛卻是搭配得宜,尤其那糯米飯做得出神入化。
其實大班樓的Danny Yip義務供應給阿詩的伙食中,佳餚齊備,只要有以上菜式任何一道,也難怪阿詩晚晚都唱得氣勢磅礡,萬夫莫敵呢。

蔣芸

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