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2018年03月24日

此行不虛 - 蔣芸

朋友問起那七天的重慶、成都文化美食賞花之旅,啊,真是一言難盡,返港後,足足斷食了兩天半,才稍微消除了一些心中的罪惡感,也總算減了些少百上加斤的磅數,原因是幾乎每頓午餐晚餐的菜式大魚大肉的足足有十幾二十道之多,而最令人啼笑皆非的是,香港人對於天府之國那一些辛辣夠嗆的食物烹調方式,能接受的並不是太多,我那一桌不曾用清水洗去醬料,辜負大廚一番烹調功夫的饕餮也不過數人而已, 港人嗜辣的實在不多。
我是江浙本邦菜重口味的擁躉,濃油赤醬尤其是所好,所以去年檢查出血管有三條阻塞,其中一條還達百分之八十六,並不冤枉,是咎由自取,只怪自己數十年來對美食的不知節制,擇肥而噬的壞習慣。
這七天對我而言是大快朵頤,尤其到了成都,方曉嵐精心安排的許家私房菜主人許凡的出品,更是令人嘆為觀止的精緻好味,每一道菜都可上國宴菜式,一點也不含糊,怪不得前港台獅子山下編導黃華麒及他初出道時我已認識的門偉儀導演;聽說幾個月前他們才到此一遊領略過。如今吃過翻尋味崔護重來,樂此不疲。七天當中不說別的,我最嗜吃的魚頭就啃去了七八個之多,順德人所謂食得折墮,這句話在這個旅程中無花無假的領略到了,好飲得招積則欠奉。
其中一個項目賞花,在成都前後兩次到了梨花盛開之地,不僅賞梨花、油菜花、梅花、櫻花、蘭花,燦爛開放,極目處花紅柳絲垂柳處處,一片花香撲鼻,高高低低,大片梯田,曲徑通幽,各有勝場,直把人看傻了眼。

蔣芸

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