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2012年11月14日
馬上成為壹會員

超驚喜葡國餐廳 - 鄧達智

澳門出現西方精緻美食,總須向何博士致敬,引入米芝蓮3星Robuchon的時間,黑沙海邊的別墅只賣幾十萬……還未敢有客入住,當時不少船民海盜半夜拍門的故事聽多了,多喜歡澳門也不得造次冒險。
去澳門渡週末的港客(不太久前的世代,遊澳客,95%為港人)大不了一家大細吃一頓華洋混沌,亦即香港豉油老西的不正宗以葡國雞,非洲雞,紅豆豬手,馬介休球……為主的葡國餐。就是澳葡Macanese馬交人家中所煮,也難得正宗(當年來澳葡人以官員兵哥神父修女,尤以鄉下人居多,相信鄉下土樸食際為主,特色肯定,難登大雅之堂)更遑論葡萄牙當地流行時尚菜式。
因為Rubochon,不少港人不為賭博,過大海,就為享受一頓價錢合理口碑興隆精美法國菜。
Rubochon搬到新葡京,葡京西座3樓舊鋪的位置依然經營餐廳,全新的感受,葡萄牙頗負盛名fusion菜館Guincho a Galera的遠東地區首家分店,簡簡單單,中文叫「葡國餐廳」。
名字叫葡國或澳門,都很容易讓人混淆大中華頗流行一應茶餐廳,有豬扒包,有葡撻即成!
但這所葡國餐廳與水貨的距離未免太太太遙遠,一個大西洋,一個珠三角,完全另一個世界!
餐廳的佈置不是法國老派的性感華麗,也非普世新派的自我個性。實在,可靠,安寧,盆碗杯碟乾淨利落,都是好門口的出品,珍珠白的麻布餐巾手觸得喜悅,絕非那種人造纖維粗糙偽織錦不斷從你胯間滑落到地下的類別。
麪包種類繁多,品質優異是前身Rubochon的傳統。葡國餐廳也不落後,麪包籃盛載好幾樣之外,面前微微金黃小方包形容吸引,說是香蕉包,配合香蕉牛油,包的香蕉氣味不夠濃,然而蕉油補足,綿綿軟軟,一頓並不熟悉的葡萄牙美食驚喜正在鋪排侍候。

鄧達智

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