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2013年08月27日

宮崎優產 - 鄧達智

除了本州,日本;我只去過北海道。四國一直想去,更希望帶着單車一起去。相對寂寥、畧小的島嶼,並非一般遊客心頭好,正中下懷。
「月兒彎彎照九州」,童年自電台聽多了,時空相差頗遠,一面打着稿子,歌詞旋律已然口腔盤旋。首府福岡位於九州西北角,官崎則是東南面,香港人熟悉的鹿兒島位於其南;當地人認為面東位置收日照長優勢,飼養種植動植物得惠,產品優秀。沿岸骨直,擁頗長海岸線,海產豐富,但宮崎除海產,更有馳名畜牧業、農產業,瓜果蔬菜甜美不凡。
那晚我們在ICC 101層 「田舍家」嘗出師名曰:「宮崎向亞洲出發」的海外推廣活動,以宮崎出產食材煮弄的盛宴,大眾吃得非凡滿意。前菜以燒芋頭、乾蘿蔔絲、牛蒡絲、昆布、菠菜浸物……陪襯入口鬆化質優生牛肉,肥而不膩,清爽非常。能養好牛的土地應可養出好豬;以豬腩肉配日向辣椒醬、胡椒及平兵衛青檸炮製之清湯味美清爽……聯想近年港人全城拉麵瘋狂,卻無人質疑一般拉麵湯底肥膩似豬頭炮製,吃過幾次回家拉幾天肚子!喝過這款味美肉湯,不見得日本拉麵湯底不可以換上清爽類別?
天婦羅海蝦及稀罕眼泛綠光深海目光魚確實精妙,然而吸取大量陽光身份本屬陪襯妹仔的番薯與南瓜之綿、糯、甘、香……真Heaven!
衆人期待整夜主角中的主角──日本冠軍宮崎西冷、肉眼及牛柳鐵板燒出場,油香四射,齒骨留情,雖非牛魔王嗜牛一族,誰又能禁止為食魔鬼的推磨?
寧入地獄!
之後還有芥辣小串紫花拌凍麵豉湯泡飯,相信能撐下的人沒幾個然而甜品是另一個胃消化,連皮吃下的蘋果杧甜蜜得沒話說,思念還是甘桔汁並小巧小柑桔伴出場的奶凍Panna Cotta。
名馳世上窗外維港景色,啊!那夜,全被冷落。

鄧達智

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