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2014年07月14日

食事好到底 - 鄧達智

老家元朗那麼多餐館食肆,回頭細數,至上心兩個名字:
1,好所在,茶居,隨老一輩離世,後人移居海外,已於70年代結業。2,好到底,雲吞麵店,仍然壯健興旺,還得過米芝蓮推薦。
出版社編輯來問:書展出新書,座談會取個什麼名字?
延續去年元朗鄉鎮民間飲食故事首輯《元朗四季好日子》,今年第二輯《元朗食事好時光》。
好日子紀念阿媽精美廚藝從鄉土屋企菜式,年節饗客盛宴,應時過節糕點點心……伸展至圍村盆菜,鄉下食材……,竟然拿了個什麼港台最佳書籍獎,成書奉上最大精力除了編輯,當然是熟悉家鄉食事我家大姐鄧桂香老師!
新一輯「好時光」以千年古鎮,深圳河兩岸農畜、商貿中心──元朗近代可能已不存在、或仍然興旺香港品牌及新興各食肆為中心,透過人物訪問,集體回憶細說鄉鎮小城小故事。
時光荏苒,老地方、老事物、老人物在愈來愈急速發展、破壞、流失於無形的世態下,再不急忙記錄下來,勢將消逝無蹤無影。懷念舊時光,就記得它們的好,「好」這個字很直接,就是正面,毋須轉彎抹角,就是:好!起個什麼名?
「元朗四季.好吃到底」
套用我們從第一碗植入思維的雲吞麵開始,「好到底」麵家出品,不理你明白、喜歡與否?絕對是我們成長學習對吃麵、對鮮蝦雲吞、滑溜鮮蝦水餃最重要的指標。今天再去,小店位置布局變化不大,盡挑童年歲月阿媽領我們嘆一碗美味豐碩雲吞麵常坐的卡位,靜靜細味,仿似人聲嘈雜中,一抹渺渺慈母細語叮嚀。
心感唐突,容許招徠:書展期間,7月18日,星期五下午5-6 時,會展舊翼S423-424;有空?恭候!

鄧達智

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