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2019年02月12日

食齋都會一樣脹 - 鄧達智

作者提供圖片

食齋、茹素是一種信念,無論為宗教,還是為環保。

用作減肥無可厚非,茹素得法某程度上也令體重減輕,身心舒暢;萬事有反面,素吃不得法,往往肥減不了,還會導致氣脹、水腫、腹鼓、增磅!

遊南印度十天,早、午、晚三餐共三十餐,一頓魚、一頓虎蝦、上機回程前一塊牛肉Pizza,其餘盡為素食;與我一起進餐、自六歲即受訓游泳健將、食極依然Fit得很的同伴竟然也感受素食之後變肥、腹部鼓脹的情況,二人相對笑問:點解食齋都會脹?

就係,食齋如果不得法,感覺肥胖、腫脹不減反增!

不信望望師姑、和尚,都茹素卻甚少如印度教苦行僧般皮包骨;中國版本,肥頭耷耳極普遍。

一樣是素菜,最初留宿三天的旅館在山上、在樹林中,六所房間,十位住客,以印度數千年Ayurvedic瑜伽、治療、素食為本的隱居山林靜院。一天三頓素食調節得宜,極少油,用天然香料棄用過份調味料;三天未到,已可肋骨突起,前腹平伏,身心感覺十分良好。

隨後從一個鄉鎮到另一個城市,雖堅持素食;但效果完全兩回事,尤其住船屋遊Backwaters,服務我們二人全程除掌船一人,廚師一人,上岸機會甚少,除了吃、睡,便坐船頭上格慢看兩岸如詩如畫風光。

廚師準備各種形式傳統麵包、薄罉、蒸飯、炒飯,茶式繁多,素為主;卻以民生普遍烹調方式,椰油用多了,調味料用多了,察覺不來的糖與鹽都多使了。素菜材料也包含綠豆、鷹嘴豆等等,吃後易飽得很。自己早已戒掉澱粉質食物,頂多只餘正常十分一。就算減飯、減麵,也因豆類及植物根部多吃而產生極多氣體,不用兩天,腹部鼓脹,整個人老不舒服,直至回程斷食,才得到改善。

鄧達智
電郵 :
chiuou@gmail.com

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