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2014年03月31日
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馨香腐乳 - 高慧然

這段日子忙到昏天黑地,每天睡三、四個小時,早上去茶餐廳飲杯熱鴛鴦都成奢侈事。好在雪櫃有寶物──從馨香宴帶回來的腐乳。這樽名震江湖的腐乳果然夠堅。一打開,幽香暗送,迫不及待夾了一塊出來放在碟上,見它體積比一般腐乳大,可能因為這樣,所以入口沒有一般腐乳的「死鹹」。它質地相當細膩,滑而潤。用來送粥固然一流,就這樣用筷子沾了一點點地吃,好像也能入口,不知不覺,我居然幹掉三分一塊!
有了這樽寶物,我突然有了煲粥的動力。早上起床後洗小半杯米放入電飯煲,然後坐在電腦前開始工作,聞到粥香味便可以吃早餐了。腐乳送粥一流,此外,還可以用來搽多士。把多士烘至兩面微黃,免牛油,直接把腐乳搽上去,腐乳醬和多士的結合完全能擦出火花,是意想不到的天作之合,比芝士醬味道更夾。把腐乳壓碎,用來入饌,可以炒菜,也可以煎雞翼、排骨,與日本極受歡迎的鹽麴相比,有異曲同工之妙。
可惜這樽腐乳在香港買不到,只在一年一度的馨香宴派發,所以我叫它作「馨香腐乳」。我一個人幹掉一樽後,又厚着面皮去「偷」朋友家的,現在,第二樽也快見底了。這篇文章是寫給所有有份出席馨香宴的人看的,有人願意把腐乳送給我嗎?


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高慧然

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