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2019年04月16日

賣乾淨的中國菜 - 高慧然

IG圖片(@bewellwitharielle)(互聯網)

哈斯佩爾(Arielle Haspel)是一個家住紐約的營養師,她和她的家人都熱愛中國菜。最近哈斯佩爾在曼哈頓格林威治村開了一間中國菜館,強調不用添加劑和基因改造的食品,也不放味精,賣點是「乾淨的中菜」。

此言一出,不難想像哈斯佩爾必然被群起圍攻。有網民留言,指責她暗示華人移民開的中餐館不健康、不衛生。更有人認為她這麼說充滿了種族歧視。

其實,中餐一向予人的感覺是偏重食物味道而忽略進食環境。至於衛生與否,中國人有一句話叫「大菌吃細菌」,許多食客並不太介意餐廳衛生狀況。去中餐廳的洗手間看看,會有更深刻體會。

但是,哈斯佩爾沒有跟網民爭論,反而迅速在網絡澄清及說明,希望息事寧人。

言論自由是一切自由的基石,在美國這樣一個標榜人權和自由的國度,一個土生土長的美國人,連談論她對中國菜的印象,以及對自己所經營的餐廳的理念的言論自由、表達自由都受到掣肘,是一件奇怪的事,卻又司空見慣。

可惜哈斯佩爾並非吃日本菜長大,若她對日本菜充滿感情,開一間「乾淨的日本餐廳」,用高溫消毒方式對待魚生和壽司,宣揚自己的日本菜理念,賣她想像中的日本菜,想必不會有日本人玻璃心碎,群起攻擊吧。

高慧然
電郵 :
kowaiyin2004@yahoo.com.hk

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