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2019年03月31日

歡樂時刻 - 黎智英

食物是美麗回憶,不僅把食物帶到眼前,還把當時美好的時刻一同帶回來。我一生最好吃的一頓飯,是茄子豉汁炆鯇魚。有天我午睡到三時多醒來,母親馬上捧來一盤香噴噴、熱辣辣的茄子炆鯇魚。茄子綿軟,鯇魚是煎香了才炆,腴香可口。一口茄子,一陣驚喜。吃這口茄子之前,我是不吃茄子的,之後茄子成了我最愛吃的菜。現在每吃到頓好的茄子炆魚或回鍋肉,我都想到那天下午醒來,陽光斜照,街道靜謐無人,孤獨透徹心頭空空的難耐。不知是否肚餓,感覺份外孤獨。從此我肚餓適逢下雨,都會憶起那孤獨又淒涼的美味。一時一陣孤寂,一口美味,一氣呵成,一個菜成了一生剎那的傳奇,從記憶中亮起。

從澳門坐漁船屈蛇偷渡到香港,幾十人擠在船艙底下,在大海飄浮起伏搖晃了幾個鐘頭後,大半人嘔吐了,弄得艙底臭氣熏天,加上甲板蓋得緊密,空氣翳焗非常難受。幸好看到周遭沒有船隻蹤跡的時候,蛇頭會讓我們分批走上甲板呼吸些新鮮空氣。但是輪流回到艙底,熏天臭氣又再令人嘔吐。這樣搖搖晃晃拋高墮下過了八九小時,到達香港九龍新界上岸腳踏實地,吸到的不僅是新鮮空氣,還有自由,興奮之情難以自拔。當天傍晚被帶到工廠當童工,廠長給我十元港幣「安家費」。在工廠打地鋪昏沉睡了一夜,第二朝起來卻精神爽利。一位年紀較大的童工,帶我到工廠所在的福榮街街頭大牌檔吃早餐。他給我叫了碟蝦米豬腸粉,一條油炸鬼和一碗白粥。我咬了一口油炸鬼,喝了一匙羹白粥,油然站了起來,太好吃了,感恩之心令我不敢坐下,恐怕冒犯了這天下美味。我三扒兩撥吃清光面前的早餐,閉目站在那裏良久才瞪開眼睛,如夢初醒回到現實的天地。是,當我吃着蝦米豬腸粉軟滑如絲的美味,我哭了,因為這其中還有自由的滋味。

在工廠每天工作十二小時以上,由早上七時工作到十二點匆匆吃過午飯,再工作到下午三點三,人是有點疲累了,但心情興奮一點不覺辛苦,因為馬上有我愛吃的上海生煎牛肉包。三點三小休的鐘聲響起,我便跑到福榮街轉角,大馬路林百欣先生的「麗新製衣廠」對面的上海小館,買三個熱辣辣的生煎牛肉包,一路吃一路慢慢行回工廠。我沒有看見路上的車輛也察覺不到路過的行人,剩下的只是口中啖着牛肉包的脆皮、牛肉餡的鮮美和大蔥的甘香。離開工廠,童年過去,也同時失去了生煎牛肉包那夢幻的美味。今天要是聽到有那一家的生煎牛肉包好吃,我都馬上去買來吃,不僅是為了它的好吃,還希望它能掀起記憶中那滋味的神奇。

我在福榮街的手襪織造廠做了幾個月,廠長已留意到我手腳敏捷做事機靈,對我另眼相看。他跟各部門主管每月到外面吃飯的聚會,都叫我跟着去。有次他帶我們到九龍城寨去吃狗肉。九龍城寨的窄巷骯髒濕漉漉霉臭瀰漫,走在路上我屏住呼吸不敢唞大氣。但是一走近狗肉店,聞到那濃郁可口芬芳鮮美的飄香,不僅霉臭氣味被蓋過了,污糟邋遢的街也被忘記得一乾二淨。我們走上二樓,店內已坐滿客人。每枱桌上有個燒得火紅的炭爐,上面放着一個瓦煲,瓦煲內深淺啡色的皮肉在沸騰的滾汁中顫動,裊裊白煙飄出香鮮美味,噢!狗肉叫香肉原來是這個意思。

廠長開了瓶二鍋頭,每人斟少少,待滾滾騰騰的狗肉瓦煲放到面前的炭爐上,我們嚴陣以待,看到廠長舉筷夾了第一塊,我們幾雙筷搶攻進瓦煲內。我夾了一塊連皮帶骨厚厚的腩肉,熱辣辣放口中,香甜可口軟滑韌腴,嘴巴燙得雪雪聲。那燙熱的感覺卻是加強了狗肉濃郁的美味。Oh my God!實在好吃到只許天上有,感覺飄然置身仙境下凡的美妙中。現在不吃狗肉了,但那美妙的味道仍刻銘在記憶的深處。

福榮街工廠對面是間賣茶葉的舖頭,是一對三十歲左右的夫婦經營。他們做門市和批發。老公有一半時間在大陸奔波採購茶葉,老婆和她的父母打理門市和批發生意。我常到他們隔壁燒焊店幫忙做會計工作,計完數後與燒焊店老闆夫婦到茶葉店喝茶,跟茶葉店老闆娘混熟了。

有天我去為廠長買茶葉,剛好老闆娘放下嬰兒,背着玻璃櫃枱掀起衣服在榨奶水。雖然她背向外面,但靠牆的櫥櫃後面的玻璃鏡,把她飽滿的雙乳顯露在我眼簾下。當時十五歲血氣方剛的我,剎那間不知此間何處,眼甘甘望着她的雙乳像着了魔一樣。她榨完奶放低衣服,轉過頭來行前兩步到我前面,笑着輕輕地對我說:「飛仔黎,你大個仔喇!」原來她從玻璃鏡也看到我在偷看她。我滿面通紅不知所措,她沒有一點兒在意,卻對我說:「今晚要是不用加班,過來我請你吃我的南乳豬腳。」

我晚上放工後,過去跟她和她父母一同吃飯。我們是在舖後面,給客人喝茶的桌上吃飯。到快要吃完飯,她父母先吃完到樓上休息,她才到廚房拿一煲滾熱辣南乳豬腳出來。未打開煲蓋已香噴噴,芳香可口撲鼻。南乳汁濃郁透骨,豬腳鮮美甘甜入味,爽滑韌腴,口感好味道棒。她叫我用手拿着吃,還未說完她已拿起一塊在吃。舖後面燈光暗淡,她紅唇沾上醬汁,乍現狂野性感,臉上稍微冒汗漸泛紅光,她吃時胸前微盪,噢!這女人好美!她一直與我輕談淺笑,望着我慢慢在吃,挑起我不知是夢幻還是遐想。不知此夕何夕,三十歲美婦與十五歲少年,身在沒有#MeToo、只有浪漫綺念的時代,想像是真實,還是真實是想像,真箇銷魂是南乳豬腳,還是如真如幻的雲雨情,已是畢生難忘,不重要了。

台北回港下機時下雨,天色陰暗,霧雨層層,沒吃早餐我非常餓。我請司機從機場直接送我到佐敦「麥文記」。好彩十二點到達,剛開業有位置,否則遲一點就要排隊。我只吃一客六大塊的南乳豬腳,已非常滿足。南乳豬腳是順德菜,以前灣仔「生記」老闆娘黃太做的頂瓜瓜。但是,我今日在「麥文記」吃到的,南乳汁香,肉糯腴軟韌,咬口軟中帶勁,好吃到令我想起五十多年前的一頓晚餐,這南乳豬腳已是無價寶了。

黎智英

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