› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2004年03月25日

貴而且賤 - 鍾偉民

我在家不舉炊,都到外頭吃;在澳門吃,連吃了兩年,偶然回港,總有這樣的疑問:「為甚麼香港的東西這麼貴?」
食肆,一般比澳門貴一倍;不僅高檔的大餐廳貴,低級的爛店,也貴。
貴,有原因:鋪租高昂,薪金上漲,食材來貨價高……都是理由;瑞士和巴黎,可能就比香港貴。
貴,從來不是問題,我的問題是:「你這家爛店,爛到入骨,爛到入心,爛到只能用一個『賤』字來形容,你憑甚麼這樣『貴』?」路過油麻地,隨便走進彌敦道一家所謂的台式茶館,店,好狹隘,擺滿矮桌和矮凳,乍看,像棺材鋪,都是油黃的碎木頭。薑母茶和蜂蜜茶,最便宜了,熱的十八塊錢一杯;鹵水拼盤,雞中翼兩隻,蛋一枚,腎半個,賣二十八。算了,人家的鋪租,可能是天文數字;但這「茶」,是拿甚麼粉末泡的?喝了滿喉嚨是痰,一夜口渴。也算了,要節省成本呢,客人喝了舒服,店就要倒閉。
可最難解釋的是:女店員,為甚麼對客人愛理不理,自顧在嚼口香糖?我埋單,講「唔該」,講得好恭敬;管店的,為甚麼不回一聲「多謝」?講這麼一句話,也會增加成本?一家店,客人付帳,連「多謝」都不送上,算甚麼服務行業?我來光顧,是欠了你的?
「我想起來了!」小黑明恍然:「元朗也有這麼一家爛店,也是這種作風,沒想到分店開到這裏來了!」「怎麼不早說?」我怪責他。「這種台式茶館,名字都差不多,沒一個正常的,怎麼能記得住?」小黑明說。
有人開了風氣,就有人跟風,混水摸魚,一頭頭害群之馬,平白把一個行業害苦害死。大城巿,甚麼都可以貴,但請貴得有點道理,有點格調。我們是付錢來豢養你的客人,不是來討飯的。

鍾偉民

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載