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2013年08月20日

育成蝸牛 遇雨滑行

為保持適當的氣溫與濕度,Jacqueline每天都要到農場為蝸牛灑水。

蝸牛的身體結構,主要分由碳酸鈣組成的外殼及殼內軟體組織,而在勃艮地本地培養的食用蝸牛,九成九是Helix Aspersa。
Helix Aspersa最愛潮濕和微暖的天氣,以氣溫攝氏20度、濕度百分之九十、日照時間長達每天十六小時的天氣為佳。每到春天約四至五月是交配期,大部份蝸牛都是雌雄同體的,交配時,兩隻蝸牛會先抬頭互相用觸角感覺對方並加以纏繞,受刺激後,牠們會扭曲自己的身體讓腹足黏在一起,使陰莖及陰道相連,兩隻蝸牛可能會繼續纏繞數小時以至一整天。蝸牛約長大至兩至四歲才能懷孕,每年會繁殖兩至六次,妊娠期約三至四周,較好生養的Helix Aspersa能誕下近百個卵,成功孵化率近八成。
另一蝸牛農場Jardin Escar主人Jacqueline Prevotat表示,蝸牛成功繁殖後,如何保護牠們亦很重要,太熱太冷蝸牛都承受不了,氣溫低至攝氏負十度或高達四十度都足以殺死牠們。為保持濕度及降溫,要經常為牠們灑水,她更在蝸牛農場外圍起電網,以防雀鳥、老鼠及蛇來找蝸牛麻煩。還以為蝸牛總是慢吞吞,但遇上下雨天,牠們竟會變成跑步能手。「去年下大雨,我外出回來,蝸牛竟穿過電網在花園上遊走,而且速度不錯,到處滑行,害得我要捉牠們回農場。」蝸牛最愛吃針草、油菜花或芥末花,為令蝸牛殼更堅硬,農民會將雞蛋殼或蝸牛殼打碎,混入麵粉,灑在木板上餵飼。吃飽好過冬,約十一至十二月,氣溫開始回落至攝氏十五度以下,蝸牛便會慢慢進入冬眠期。

Jardin Escar蝸牛農場

護膚抗皺

近年日韓吹起蝸牛護膚風潮,指蝸牛黏液具修復能力,對傷口處理或抗皺均有功效。取黏液的方法是灑鹽巴,灑鹽兩日後,蝸牛便自動收縮並分泌黏液。一隻重35克的蝸牛,經去除黏液、清洗及去除內臟後,只剩下約3克可供食用。農場主人Jacqueline更會將黏液送到第戎實驗室,製造成最天然的護膚品。

Jardin Escar

地址:18 route de dijon, Marmagne
電話:(+33)06 2086 6291

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