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2013年11月29日

美麗孕媽:坐月常吃節瓜甫

Hilda@煮飯仔 
人氣創意廚師

上次同大家分享了幾個坐月時「吃住收身」的貼士,今期就介紹一款我坐月時常吃的菜式。用料雖然簡單,調味亦不多,但這食譜能幫助女士們驅風補血,又不用怕進補過度,多吃無妨!

【杞子薑粒瑤柱節瓜甫】

材料

節瓜2個(去皮、切件、刮空中間)、瑤柱2粒(用水浸軟,瀝乾後切碎)、免治豬肉130克、薑粒少許、杞子適量
醃料

鹽少許、生粉1/2茶匙、油1/2茶匙
芡汁材料

薑汁1/2茶匙、蠔油1茶匙、水3湯匙、生粉水1茶匙+1湯匙水拌勻

做法:
1)
將免治豬肉、薑粒、瑤柱和醃料拌勻,醃15分鐘。

2)
節瓜圈內塗上少許生粉,然後釀入免治豬肉,放上杞子。

3)
預備蒸爐,下節瓜甫,以中火蒸15分鐘至熟透。

4)
將薑汁、蠔油和水煮熱,加適量生粉水煮成蠔油芡汁,淋在節瓜甫上,即成。

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