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2019年11月04日

【有個台灣家】三間餐廳、三個孩子、三頭六臂 - Cass

在這個家,有一位好隊友非常重要!

【有個台灣家】
近來忙於準備出席月底在香港舉辦的移民台灣分享會,我們問報名參加者,他們最想知道的移民台灣資訊是甚麼?想不到原來大家都有興趣知道,我們一家五口在台灣是怎樣兼顧三間餐廳和照顧三個孩子?就讓我們先在這裏和大家分享一下吧!

我們在台灣沒有家人,也沒有工人姐姐幫忙,所以要處理餐廳日常運作和家事,簡單來說,這一切都需要我們兩夫妻非常有效率地互相支援和主動地分工合作。

男主外女主內 home office +湊仔

在打理餐廳生意上,因為三間餐廳都位於同一區,只相距兩三分鐘車程,當初這樣設地點,就是為了方便我們管理,也方便員工和餐廳資源可以互相支援,餐廳由當初只有我們兩夫妻,一個在廚房工作,一個在外場招呼客人,到了兩年多後的今天,已聘請員工和店長幫忙管理餐廳,所以我們現在的工作主要是負責餐廳的推廣、員工人事管理、處理突發事情、替更、會計等,不用天天親身去處理廚房和餐廳運作,這樣我們才可以站在管理的角色,去照顧三間餐廳。

餐廳的推廣工作、餐點研發、餐廳佈置設計等工作都是我負責,由於我還要主力照顧三弟,所以很多時候都只能在家中研發新口味,同時處理媒體上的推廣工作。老公就花較多時間在三間餐廳跑來跑去,不定時變身做超級萬能俠,兼做木工、水電工、水吧和廚房雜工,現在簡單如餐廳裏的燈泡壞掉、Wi-Fi接不上、廚房出單機失靈等,到專業的電線接駁、安裝音響系統、安裝點餐系統等等,都由老公一手包辦。

需知道我們過去不是從事餐飲業,所以一切從零開始,還好我們生活在台灣比較鄉下的地方,生活節奏和做生意的壓力也沒有如大城市般緊張,讓我們較有空間邊學邊做,加上現在資訊科技發達,例如餐廳的點餐系統都可以在手機上監察及操作,每天的點餐紀錄和營運收入在系統上一目了然,不需凡事在餐廳監督。不過請人幫手,就難免要經常處理令人頭痛的人事管理問題,就像雙十節四天連假前,剛好有員工突然有事請假一星期,我們就要隨機應變,全家出動在餐廳幫忙了。

不分大小 總動員處理家事

至於處理家事上,我們也需要分工合作,還好我們就住在學校對面的屋苑,兩個孩子每天都可以自行上學放學,早上他們自動自覺起來,準備離開家門前,走進我們房說一聲拜拜便自行上學。鄰居們幾乎全部都是同學家長,大家可以守望相助,小孩一起放學後回家放下書包就往門外一起踏單車、踢波,都不用我們陪伴了。在台灣起居生活簡單,我們基本上都是在家裏主理三餐,所以每星期我都會開車去街市一次過買一星期的餸。

八歲和七歲的King Kong哥哥已經可以幫忙泡奶工作,當我在廚房忙得一頭煙的時候,兩個哥哥就幫忙照顧三弟,飯後他們也要負責清理碗碟、到垃圾房掉垃圾、洗衫摺衫等工作,我就趕緊替三弟洗澡,送他上床睡覺,之後再陪伴兩個哥哥,到晚上九時左右,孩子們都熟睡了,一天的工作總算大功告成。

這樣把我們的日常寫下來的時候, 我心裏倒抽了一口涼氣,只可以說,在這個家,我們缺一不可。

撰文:Cass(King Kong 媽媽)
80後爸媽,兩年抱兩後,做了全職爸媽陪伴孩子成長,2017年5月舉家移民台灣,重新出發,帶着孩子找另一片新天地!

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