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2002年08月19日

新登場:
鬥市中的綠蔭意菜

意菜襲港十幾年,由從前的大門深鎖,至後來的大碟齊分,如今意菜已變得大眾化,既然知音眾多,菜式的賣相、用料及味道配搭,還有店舖的裝修及氣氛,都要有點新意,最好係身處旺區品嘗異鄉美食之餘,可感受到那份優哉游哉,把餐廳布置成Giardino花園的新意店,正好符合以上條件,各位意菜Fans今勻又有食神喇。

記者:楊一凡 攝影:伍慶泉

意式牛仔雲吞忌廉黑菌汁$158
人家的意大利雲吞嬌小如指環,何以此店出品的卻是巨無霸?一來玩獨特;二來眾多的餡料一起藏在香滑的雲吞皮裏,只要四邊封實,香味在烹調時會凝聚起來,當你一刀切下去時,味力四射,香到隔籬枱都聞到。

試味報告:
菜式甫出場,黑菌香已瀰漫全店,可想而知黑菌份量十足,雲吞餡和皮之間加有鮮薄荷葉,讓你吃得涼快,亦減輕牛仔肉蘑菇餡的油膩感。

燒銀鱈魚伴水欖醬$158
銀鱈魚很得歐洲人的歡心,皆因加油煎一煎已皮脆肉滑,若然跟埋大廚的秘方,用香蒜混黑橄欖,並塗滿鱈魚表面,入爐焗番五分鐘,令蒜香全面滲入魚肉當中,就肯定更滋味。吃魚柳伴軟綿綿的薯茸及雜菜絲,飽肚又滿足。

試味報告:
銀鱈魚連皮香煎,其好處是減少魚塊因受熱而縮水,影響賣相,連皮及香蒜黑欖醬同吃,口感亦更香滑。

意式火腿配水牛芝士$98
鹹香油潤的意大利火腿,向來也被安排跟蜜瓜組成地道頭盤,不過新食店新嘗試,今次由香軟的水牛芝士及酸甜的番茄拍檔,軟芝士外表及口感似豆腐,但入口奶味香濃,而番茄正好中和火腿及芝士的肥美。

試味報告:
香滑的水牛芝士不但減少了火腿的鹹味,還進一步誘發肉香,要是有麵包夾着吃,味道也不錯。

薄切生牛肉$98
生牛肉不同刺身,用來做意式生牛肉的材料,必須係牛柳,食用前要用欖油及香草醃3至4日。吃時有咁薄片咁薄,淋些少欖油,並綴以酸咪咪的黑水欖及沙律菜便可。牛肉以紋路細緻,色澤鮮紅為之正斗。

試味報告:
在意國美食有悠久歷史的薄切生牛肉,果然色香味美俱全,牛肉軟熟,肉味香濃,醃時加有欖油,故肉汁不會流失,薄切讓你明白少食多滋味的美食之道。

芝士黃梅撻伴雪糕$60
澳洲盛產黃梅,其體形大小如乒乓球,生食酸且爽,削皮開邊去核後,放入糖水中煮至甜入心,便可作甜品的材料,大廚先在餅撻底鋪上香滑的忌廉芝士,然後綴以酸甜的黃梅,最後是呍呢拿雪糕。

試味報告:
黃梅的酸甜爽口,跟芝士的軟滑,以及餅撻的香酥,在口感及味覺上相輔相成,令今餐以美味句號作結尾。

店名:Giardino
電話:23127398
地址:尖沙嘴棉登徑1號地下
座位:42個
營業時間:正午12時至下午3時,晚上6時至11時,星期四至六晚上營業至11時半。
付款方法:現金及信用卡(A.E.,Master,Visa)

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