› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2004年03月10日

住家菜:名人煮兩味之三:
武術冠軍心水菜魚肉釀三色椒

運動員一般給人的印象都是生活作息和飲食習慣也非常健康。你對運動員平日的餐單感到好奇嗎?今次找來新鮮出爐的「香港傑出運動員選舉2003」的得獎運動員鄭家豪,跟大家分享他平日的健康餐單。

記者:謝翠玲
攝影:林栢鈞
示範:鄭家豪

現年二十四歲的鄭家豪主攻武術(南拳、南刀項目),最新的戰績是去年奪得世界錦標賽一金一銀的獎項,下一個目標將是十月的「亞洲武術錦標賽」。家豪來自武術世家,爸爸、爺爺和妹妹也是跟武術結下不解之緣。自四歲開始接觸武術,代表港隊足有十年的他,現在是全職運動員。
談到剛得到的香港傑出運動員的榮譽,家豪仍然有很深的感受。因為對他這個土生土長、在香港接受訓練的運動員來說,這個獎項不但肯定了他的努力,也對其他運動員有激勵作用,所以別具意義。
體院安排餐單
平日家豪的三餐多是在體院解決,那裏的膳食都經過營養師安排,所以也不用太操心。他說,其實運動員的飲食跟一般人也差不多,只是在某些時間例如比賽前,才會按需要而有特別安排。像他練武術的,便可能需要較多的蛋白質和碳水化合物,其他時間只要飲食均衡就可以。今次他便示範煮兩味他平日喜歡吃的菜與大家分享。

魚肉釀三色椒
自製價:$36/3人份量

好易做:

小貼士:
1.在甜椒內輕拍上一層粟粉,鯪魚肉會更易黏着。
2.釀鯪魚肉時,可用湯匙背把魚肉刮平。

鮮豔三色椒:
三色甜椒除了顏色鮮豔好看,也很有益:
1.含有抗氧化維生素,具有消除自由基的能力,因此可以降低患癌的機會。
2.所含的豐富維他命C,即使經過炒食烹調,也不容易被破壞。能消除疲勞,健康肌膚。
3.豐富的食物纖維和綠色青椒含的葉綠素,能夠降低膽固醇和防止動脈硬化。



蒜茸菜心炒秀珍菇
自製價:$10/2人份量

好易做:

小貼士:
燒紅鑊後炒菜,既可不用多加油,又能保存菜心的味道。

柔嫩多汁秀珍菇:
秀珍菇屬於蠔菇家族,烹調方面,無論煎煮炒燴湯,皆能發揮其柔嫩多汁的特性。

營養價值:
1.每100克秀珍菇,有蛋白質20-30克,含有人體必需的8種氨基酸,有助降血壓、預防動脈硬化。
2.對肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、軟骨病、神經機能紊亂及腫瘤有食療作用。

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載