› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2004年03月10日

飲食人誌:
隱蔽田園Cafe食FineDining

正所謂「山不在高,有仙則靈」,但這間位處九龍塘又一村一帶的Teddy’sCafe,卻是「有狗則靈」,因為它是店主以愛犬Teddy命名,隨處可見FoxTerrier(獵狐爹利)的影子。但最重要是它不是一般主題Cafe純賣噱頭,菜式竟有充滿歐陸風情的主菜,和精緻酒店級自製甜品,在這隱蔽田園Cafe內FineDining,還以為自己身在法國Provence或意大利Toscany小鎮呢!

記者:李湘虹 攝影:梁翠妍

剛進店內,見身穿黑圍裙、心口掛着狗牌的兩位Benson微笑着慢步迎接。一看便知他們不是一早入行做飲食,因為他們身上那種「味」不對,原來BensonLai是做開市場部,BensonLau當會計,還已經拿了碩士銜頭。兩個專業大男人,怎麼會跑到這幽靜地方開Cafe呢?

童軍Scout4與Teddy
「其實店主共有四位,另外兩位有全職工作,所以店中通常是我倆執頭執尾。點解會開Cafe?緣份吧!我們四人由小學做童軍開始認識,一直成長都很好玩,就是出外工作以後我們都會兩星期見一次面。而且因為我們個個都『為食』,每次都會專登揸車搵好嘢食。所以當有朋友同我們說這女青年會重建後餐廳招標,Fanny(另一店主)二話不說要搞一間以她家中愛犬Teddy做主題的Cafe,我們也想試吓自己搞生意,我們很多童軍老友支持呢。」BensonLai解釋道。

有麝自然香
但不怕這兒地方偏了點嗎?「我們覺得只要菜做得好,自然會有人欣賞。所以我們堅持要落足材料,時間火候不能少,材料要入靚貨,廚師水吧要專業。雖然Cafe只開業不夠一個月,生意已比我們預期中好,不少人跟我們做Party。現在只希望愈做愈好,將來可以開分店啦!」

橙香BBQ滋味
法式香橙鴨胸(前)$68?燒美國豬仔背排骨配燒烤汁(後)$88:傳統法國菜餚,以鮮橙、橙酒、紅酒、車厘酒和香草雜菜等把鴨胸醃足一日,鴨肉完全吸收橙味,醃料也用來熬汁,所以連新鮮薯條也不能錯過。豬仔背排雖然其貌不揚,但只要試一口,燒得恰到好處的肉香配香濃BBQ汁,你自然會不怕用手兼細嚼其芳香滋味。

8小時龍蝦汁
炭燒三文魚扒配龍蝦汁$88:想不到Cafe也有如此FineDining水準的菜式。選自挪威的三文魚炭燒至六成熟,面層炭香而肉嫩鮮滑。但精粹在熬足八小時的龍蝦汁,龍蝦頭外還有紅酒、雜菜、香草和大蒜等。底下的野菌鮮薯茸都特別有香草味和鮮味,海鮮與田園風味共冶一爐。

冰火交融的清新
暖蘋果撻蛋糕配雪糕$25:這是甜品中的驚喜。最底層的脆薄紙酥皮和牛油餅皮都是自家打的,盛着熱蘋果粒和少許提子粒,由於肉桂粉剛炒香,粒粒爽蘋果散發肉桂芬芳,一點不像外邊的只得糖漿齋甜味。就是加上冰凍呍呢拿雪糕和呍呢拿汁,味道依然是不過甜,不知道法式焦糖焗蛋($22)又會否有驚喜呢?

三鮮墨魚汁麵
欖油鮮魷配墨魚汁麵$42:這兒意粉飯類不多,暫時只有欖油鮮魷配墨魚汁麵、三文魚忌廉汁天使麵和雜菌松茸菇飯三款,但款款均有水準。好像這個欖油鮮魷配墨魚汁麵,鮮魷魚爽口,鮮欖油配以鮮龍蝦汁燴墨魚汁麵,三種鮮味滙聚其中,啖啖清新襯托着Cafe田園氣氛。

絲襪奶茶
這兒飲品除了Cappuccino、CafeLatte等之外,竟然還有即沖港式絲襪奶茶($12),是一些表面虛榮其實心底愛死絲襪奶茶的香港人的福音。

Teddy'sCafe
地址:九龍塘海棠路66號女青年會地下
電話:23816638
營業時間:11:00am-10:00pm
座位:室內38個;室外14個

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載