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2004年04月17日

飲食人誌:中區歎HighTea
百零蚊送無敵全海景

復活節長假後第一個周末,大家的魂魄應該返齊囉?咩話?未夠喉?今明兩日「飲食人誌」會帶各位去歎有度假Feel的西餐,周末HighTea,周日Brunch,不一定要大路酒店同人迫,以下有好介紹,一間法國餐廳,食住美食望海景,另一間則帶地中海Feel,有露天Resort情調,兩間餐廳開業都只是幾個月,無論是想換個歐遊夢抑或懷緬殖民時代,百幾蚊肯定抵夾爽!

記者:李湘虹 攝影:林栢鈞、陳盛臣
模特兒:Gody、Wendy、Sindy(RichStrategy)

海景×法蘭西
位於IFC二期的LeParisien原址在鰂魚涌,店面積較小,上年10月搬來新舖之後,頓時成為最新坐擁無敵大海景的高級法國餐廳。本來只在周末、周日才有的HighTea,現在做到每日提供,行政總廚Pascal解釋道:「我們這兒主要客人是附近的行政人員,午市一定座無虛席,每逢煙花表演更早已訂滿位。不過始終在大型購物商場,要顧及香港大眾的口味,所以我們把HighTea推至每日菜單中,順便在下午茶時間吸引新客,一舉兩得。」

HighTea由來
我國是茶的故鄉,早於唐朝茶已是日常飲料,但直至公元後才傳至其他國家。英國人愛茶之切,便直接或間接引發不少歷史事件,如第一次鴉片戰爭和波士頓茶黨等。英式下午茶約於19世紀開始,據說是當時勞工階層下班後的晚餐,亦有云是一位公爵夫人為消除晚餐前空腹之感而設,後來發展成中上流社會一種交際活動,至今英國人仍承襲飲用下午茶習慣。

選擇多
HighTeaset $148/位
飽覽全維港景已經夠架勢,還要好閒適地歎HighTea,可問句邊個夠我High。嫌傳統大吉嶺茶悶,可試其他生果口味或瑞士咖啡,聖誕樹Teaset上,頂層有煙三文魚、薄荷青瓜忌廉芝士、巴馬火腿三文治,下層的蛋糕有藍草莓、開心果、杏仁和牛角包,餅點有朱古力Ganache、香橙撻和兩款泡芙。

肥美不膩
鵝肝雲吞配烤羊$235
初見達兩吋厚的烤澳洲羊肉,加上面頭的法國鵝肝,以為一定十分肥膩。誰知鵝肝包在雲吞內,入口即溶,芳香凝留。羊肉肥美而不膩,因為預早以薰衣草和橄欖油醃過,再與蔬菜如番茄蒜頭煮過,配搭一流。

外脆內軟
朱古力慕絲配呍呢拿雪糕$65
這個朱古力慕絲在鰂魚涌老店已有,新店曾停做,但客人抗議,於是再在新店菜單出現。這個慕絲做到外層鬆脆,內裏一層比一層軟滑,最難得是耐放,加上高達64%的可可成份,香味濃郁,食過心都軟。

高貴頭盤
龍蝦沙律$220
點解高貴,只因前菜已用上波士頓原隻龍蝦,先煮三分鐘,去殼,加上微溫檸檬油,食落鮮甜無比,其肉之嫩滑比Kingsize更可口,再蘸龍蝦原汁吉士醬,配以鮮香的番茄和蘆笋沙律,清新健康。

LeParisien(28055293)
地址:中環國際金融中心商場二期二樓2076號舖
HighTea供應時段:每日3:00pm-5:00pm
營業時間:11:30am-11:00pm
座位:100個(大廳及室外),12個(VIP房)

露天×地中海
睇完無敵大海景,再去睇間露天餐廳。各位靚女在皇后大道中掃完貨,行到腳仔都軟,最就腳是上連卡佛大廈5樓的「Talk」。這間上年12月新開的地中海餐廳,布置簡潔鮮明,座位非常闊落,最啱食下午茶甚至早餐,難怪他們剛推出一個SundayWorldBreadfasts。不過今日周末我們先歎番個HighTea,無論是Tobeserved抑或Buffet形式,這兒的糕點都是精緻新鮮的,絕不比酒店遜色。

鹹甜點即日製
HighTeaset$98/位$168/2位
餐廳每日準備的都不一樣,有鹹有甜,每位8件。甜的都是每日新鮮焗製,可能是意大利檸檬Puff、薏米撻、咖啡芝士蛋糕、拿破崙蛋糕、Meringue蛋白霜等等,雖然叫Set不能選擇,但你一定不會失望。

選擇多鹹點
鹹點大多都是即場做少許,食完再做,保證暖笠笠。三文治有哈蜜瓜巴馬火腿、意大利辣腸等,還有芝士煙肉酥皮卷、吞拿魚Minipizza、香草薯茸塊、蝦肉Canape,薯波內更釀有意大利飯、肉鬆等,必有驚喜。

其他選擇:清爽鮮味
煙三文魚意粉$138
這道Gorgonzola忌廉汁配自家製黃綠Pasta,出奇的新鮮可口,連裏頭的Scampi海蝦、魚子醬、煙和生的三文魚都比下去。

肉汁豐富
燒羊扒$188
羊扒來自新西蘭,以紅酒、香草和蔬菜煮過,絕無羊的難擋羶味,原汁鮮美,燒得剛好不出血,纖維紋絡仍清晰可見,難怪每口都是享受,須用心慢慢細嚼。

Talk(31022272)
地址:中環皇后大道中70號連卡佛大廈5樓
HighTea供應時段:每日3:00pm-6:00pm
營業時間:10:00am-7:30pm(星期一至六);10:00am-7:00pm(星期日);12:00nn-7:00pm(公眾假期)
座位:80個(室內),25個(室外)

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