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2005年01月04日

金柚梅州出產最靚

■$8-$12/個

金柚能幫助消化,其中以梅州出產的最受青睞。選購時可留意果大形正,果色鮮黃,具香氣,肉清甜而脆嫩化渣等特點。
特性:果肉味甘酸、性寒。要留意柚肉的成份可能會干擾多種藥物的作用而產生不良反應,服藥最好不要食用柚子。
功效:有清熱潤肺、涼血降壓、止咳化痰、開胃的功效。
營養:含植物蛋白、鐵、鈣、碳化物及胡蘿蔔素,豐富的維他命C和D,黃酮體和可溶性固物等多種養份。
推介食法:柚子沙律
做法簡介:將柚子肉、連同炒過的椰絲、蝦米碎、花生碎、小番茄、炸乾葱頭等拌勻,加入以魚露、青檸汁、蒜茸、辣椒、芫荽碎和少許糖做的醬汁拌勻即可。
邊度買到:水果店

記者:謝翠玲
部份攝影:陳陶鈞

鮮田七令手腳暖笠笠

田七又叫「三七」,是廣西、雲南名產。除了對跌打刀傷有用,也有活血絡的功效,冬天手腳易冰冷的,不妨試煲湯水。鮮田七價錢相宜,適合平日煲湯作食補。
特性:性味甘苦而溫。
療效:生熟田七有不同功效。生田七能散血、止血、止痛;補血補身則應服熟田七。
營養:含甾醇和胡蘿蔔素能降血脂;黃酮類化合物則有擴張冠狀動脈、改善心肌供血、增加血管彈性的功效。
推介食法:補氣潤肺的鮮田七人參煲雞湯
做法簡介:將50克鮮田七加2條鮮人參,連同去皮的雞1隻、生薑3片、蜜棗4粒一同以慢火煲3小時,加鹽調味便可。
邊度買到:吉之島

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