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2005年01月04日

飲食人誌:冰火滋味
雪房飲Vodka山洞食北歐菜

■牆上裝飾有常見於北歐家庭的動物標本。

早前大帽山的溫度跌至-2℃,聽聽都打冷震!不過,寒冷的天氣跟CafeIcy相比,可算是小兒科——餐廳內有兩間溫度分別是
-15℃和-20℃的飲酒雪房。凍到震騰騰地喝特色Vodka,酒的灼熱由喉嚨直灌落肚,感覺美妙!接着到山洞設計的主廳食暖胃北歐菜,不就是最佳的飲食享受?

記者:招佩珊 攝影:伍慶泉 Model:Cody

冰冷的雪,有一份難以言喻的魅力,連負責人之一的梁小姐,都給它迷倒了,「我們一班合夥人本是經營連鎖式餐廳酒吧;一次到瑞士旅行時,光顧一間餐桌和擺設都是由冰做的餐廳,它觸發我開間有『冰』感覺的餐廳。」礙於環境和技術因素,不能用上真冰餐桌,最後想到利用-15℃的雪房來營造冰凍感覺。

40種Vodka逐級挑戰

店內共設兩間雪房,擺放了透明塑膠餐桌和椅。你可先坐在「較暖」的雪房,從約四十種Vodka中,點選所愛。喜歡溫和滋味的,可選擇有士多啤梨味的Artic或呍呢拿味的Skyy;愛激一點的,可選酒精成份達40%的Chopin、Belvedere等;或者,飲杯由BarTender隨心調配的特色Vodka,會給你意想不到的驚喜。一飲而盡,不久體內便有股熱力湧上,冷熱交融。怕太凍?店內有免費皮草供應;不夠凍?入另一間較冷的雪房,慢慢細嘗一道冰凍甜品吧!

味濃菜式按季轉款

北歐菜最配合餐廳的「冰凍」主題,總廚Ken就參考了挪威、瑞典等菜式做菜,「北歐菜的特色是醬汁味濃,肉類菜式較多;我稍作改良,像焗海鮮蛋角的芝士汁,做到剛好讓海鮮材料沾上便夠,減低膩口感。」他會按時令每隔三個月轉換菜牌,「冬天的生蠔不是最肥美,到當造的時候才加回菜牌內。」

CafeIcy(31881010)
地址:灣仔謝斐道303號王子酒店地下
營業時間:12:00nn-4:00am
座位:60個及兩個雪房。
交通:灣仔地鐵站A1出口或銅鑼灣地鐵站C出口。

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