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2005年03月08日

今日街市行情

食得講究

日清十割蕎麥麵
Nissin10Warisoba
售價:$22.9/200克(吉之島)
(蕎麥原產於中國,在日本發揚光大,麵身幼細,口感爽滑,可熱食或作冷麵,十分可口)

*上述食品或只在部份分店有售,價格僅供參考

認識中藥

北沙參
RadixGlehniae
北沙參乃傘形科植物珊瑚菜的根莖,一般俗稱「北沙參」,主要產自山東、河北、遼寧一帶;氣味獨特,味道甘甜略帶苦,屬性寒涼的中藥;具有養陰、清肺、益胃、生津等功效,對肺熱、燥咳(咳出血)、熱病等症狀有治療功效。

感冒者不宜

購買時以根條細長均勻,顏色白,肉質堅實者為佳,一般北沙參售價4至5元一両,但上品的北沙參約需8元一両;另一種形體較細的名為「小子沙參」,售價亦高,當然藥效也較高。
北沙參是秋涼天氣乾燥之時,常用作煲湯的材料,常見是與玉竹、百合、黨參、雪耳、杏仁等滋潤藥材同煲,以豬骨、瘦肉作湯,味道甘甜,湯渣更可食用,適合一家老少飲用。特別適合一些因燥熱而久咳不好的人,春天用北沙參煲湯飲用,有祛濕的功效。
但要留意北沙參的滋潤養陰作用顯著,感冒者不宜使用,應待康復後才好飲用。(資料提供:余仁生)

每日一湯

沙參百合豬𦟌湯
PorkShankSoupw/RadixGlehniae

材料:
(3-4人份量)北沙參5錢、百合1両、無花果2個、豬𦟌6両、陳皮1片

做法:
1.無花果洗淨,對半剖開;
2.豬𦟌洗淨,飛水;
3.北沙參、陳皮、百合洗淨;
4.將所有材料一齊放入已煲滾的水中,然後用中火煲約2小時,加少許鹽調味,即可飲用。

功效:
北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用。加入豬𦟌及化痰的陳皮,飲這湯水除可滋陰潤燥及清音外,亦有通暢大便、預防痔瘡等功效,適宜一家大小飲用。

大造、抵買食品

青椒
GreenPepper
超市:$4.8/斤(百佳)$3.8/包(惠康)
街市:一般$4-5/斤
(上價$6/斤)
菜式:青椒炒肉片/青椒釀魚肉

枸杞菜
MatrimonyVine
超市:$7/斤(百佳)
街市:一般$6/斤
(下價$5/斤上價$7/斤)
菜式:枸杞菜煲豬膶/枸杞菜牛肉湯 枸杞菜
MatrimonyVine
超市:$7/斤(百佳)
街市:一般$6/斤
(下價$5/斤上價$7/斤)
菜式:枸杞菜煲豬膶/枸杞菜牛肉湯
小棠菜
ShanghaiWhiteCabbage
超市:$6/斤(百佳)$6.9/斤(惠康)
街市:一般$6/斤
(下價$5.6/斤上價$7/斤)
菜式:菜肉雲吞/小棠菜炒雞柳 小棠菜
ShanghaiWhiteCabbage
超市:$6/斤(百佳)$6.9/斤(惠康)
街市:一般$6/斤
(下價$5.6/斤上價$7/斤)
菜式:菜肉雲吞/小棠菜炒雞柳
青蘿蔔
GreenChineseRadish
超市:$3.2/斤(百佳)$4/斤(惠康)
街市:一般$3/斤
(下價$2.5/斤上價$4/斤)
菜式:青紅蘿蔔鱆魚湯/青紅蘿蔔煲牛𦟌 青蘿蔔
GreenChineseRadish
超市:$3.2/斤(百佳)$4/斤(惠康)
街市:一般$3/斤
(下價$2.5/斤上價$4/斤)
菜式:青紅蘿蔔鱆魚湯/青紅蘿蔔煲牛𦟌
薯仔
Potato
超市:$3.2/斤(百佳)$4/斤(惠康)
街市:一般$3-4/斤
(下價$2.5/斤)
菜式:番茄薯仔排骨湯/煎薯餅 薯仔
Potato
超市:$3.2/斤(百佳)$4/斤(惠康)
街市:一般$3-4/斤
(下價$2.5/斤)
菜式:番茄薯仔排骨湯/煎薯餅
青瓜
GreenCucumber
超市:$3.5/斤(百佳)約$5/斤(惠康)
街市:一般$4/斤
(下價$2.8/斤)
菜式:青瓜炒蝦仁/酸醋青瓜 青瓜
GreenCucumber
超市:$3.5/斤(百佳)約$5/斤(惠康)
街市:一般$4/斤
(下價$2.8/斤)
菜式:青瓜炒蝦仁/酸醋青瓜
芥蘭
Kale
超市:$9/斤(百佳)
街市:一般$8/斤
(下價$6/斤上價$9/斤)
菜式:芥蘭炒豬頸肉/鹹魚茸炒芥蘭 芥蘭
Kale
超市:$9/斤(百佳)
街市:一般$8/斤
(下價$6/斤上價$9/斤)
菜式:芥蘭炒豬頸肉/鹹魚茸炒芥蘭
新鮮三黃雞
YellowChicken
超市:冰鮮$44.9/隻(百佳)$50/隻(惠康)
街市:一般$48-50/隻
(下價$45/隻上價$60/隻)
菜式:花彫醉雞/花旗參燜雞 新鮮三黃雞
YellowChicken
超市:冰鮮$44.9/隻(百佳)$50/隻(惠康)
街市:一般$48-50/隻
(下價$45/隻上價$60/隻)
菜式:花彫醉雞/花旗參燜雞
新鮮豬湯骨
Pig'sBone
超市:$16.5/斤(百佳)$16.5/斤(惠康)
街市:一般$16/斤
(下價$14/斤上價$18/斤)
菜式:豬骨煲/粉葛豬骨湯 新鮮豬湯骨
Pig'sBone
超市:$16.5/斤(百佳)$16.5/斤(惠康)
街市:一般$16/斤
(下價$14/斤上價$18/斤)
菜式:豬骨煲/粉葛豬骨湯
新鮮牛腩
BeefBrisket
超市:$26/斤(百佳)
街市:一般$28/斤
(下價$24/斤上價$30/斤)
菜式:柱侯牛腩/咖喱牛腩 新鮮牛腩
BeefBrisket
超市:$26/斤(百佳)
街市:一般$28/斤
(下價$24/斤上價$30/斤)
菜式:柱侯牛腩/咖喱牛腩
田雞
Frog
超市:$24/斤(惠康)
街市:一般$18-20/斤
(下價$16/斤上價$24/斤)
菜式:醬爆田雞/苦瓜燜田雞 田雞
Frog
超市:$24/斤(惠康)
街市:一般$18-20/斤
(下價$16/斤上價$24/斤)
菜式:醬爆田雞/苦瓜燜田雞
急凍羊肋扒
LambRack
超市:----
街市:一般$38-42/磅
(下價$34.8/磅上價$48/磅)
菜式:黑椒羊扒/牛油煎羊扒 急凍羊肋扒
LambRack
超市:----
街市:一般$38-42/磅
(下價$34.8/磅上價$48/磅)
菜式:黑椒羊扒/牛油煎羊扒
急凍雞全髀
ChickenLeg
超市:$6/磅(百佳)
街市:一般$10/3-4隻
(下價$10/5隻上價$4/隻)
菜式:蒜香雞髀/豉油王雞髀 急凍雞全髀
ChickenLeg
超市:$6/磅(百佳)
街市:一般$10/3-4隻
(下價$10/5隻上價$4/隻)
菜式:蒜香雞髀/豉油王雞髀

*超市價為昨天本報所得的市價,取自有關超市之最低價,部份地區之超市價格或有不同

*街市價錢來源:旺角街市/大圍街市/觀塘街市/牛頭角街市/北角街市

*鳴謝:魚類統營處、蔬菜統營處

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