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2006年10月10日

新舖速遞:越南金邊粉 打造0%脂肪湯河

■餐廳用的河粉全是越南金邊粉,粘米製造0%脂肪,女士有福喇。

在香港提起越南菜,第一時間會想到「老趙」的生牛肉湯河,外國呢?卻是「PhoHoa」的天下。「PhoHoa」是越南華僑在美國加州創辦的第一間越南小店,其後擴張到加拿大,再發展至亞洲星馬泰共有59間分店,如今第六十間分店終於進駐香港,仲標榜全港至健康!
記者:方綺君
攝影:楊錦文
模特兒:Va

新分店進駐香港

越南華僑早期移民加拿大,用自己的家庭秘方經營越南菜館「PhoHoa」,創辦人Mr.Bean無心插柳,他萬萬料不到他的湯河會如此受歡迎,分店可以開完又開,發展至今成為全球最大的連鎖式越南食店,連香港最新分店在內,總分店至今已開到第六十間。因為「PhoHoa」的發源地在美國,所以不少美國華僑都認識,香港分店負責人Ivan說︰「我哋有40%客人都係喺外國返嚟香港,佢哋一見到『PhoHoa』個名就好有親切感。」我們香港人呢?別這麼Out,一於由今日開始認識「PhoHoa」。

不用港式豬油河粉

Ivan本身也是回流人士,自小就聽過「PhoHoa」大名︰「喺外國真係人人都識,成班朋友聚埋一齊就會話︰『不如去食Pho啦。』」「Pho」是越南河粉的越南讀音,而「PhoHoa」出名在用最地道方法煮製Pho,湯底秘方絕密,Ivan打死不說:「淨係可以講有牛骨、羅勒、青葱、紅番椒之類材料熬湯底,仲要熬足5個鐘,另外河粉唔用一般港式豬油河粉,用越南粘米粉做嘅金邊粉,脂肪0%。」怪不得標榜是全港最健康的河粉。

生牛肉牛丸河粉

湯底是這碗湯河的主角,牛骨少不了,另加新鮮羅勒、青葱、紅番椒等香料熬5個小時,其間要不斷隔油,所以熬出來的湯顏色非常清,但仍然保持濃濃的牛肉味,鋪面的生牛肉亦非常鮮嫩。

牛肉、牛腩、牛筋、牛栢葉河粉

多得Ivan,才知越南並不只生牛肉河粉,還會加入牛丸、牛腩、牛筋、牛栢葉等等惹味配料,名副其實是碗牛雜河。

越式蝦米卷

餐廳雖主打越式粉麵,但小吃同樣出色。越式蝦米卷用越南人常用的米紙包裹,除蝦米外還夾着很多蔬菜,吃得夠健康。

越式春卷

越式春卷最適合做餐前小食,包生菜蘸一點自製魚露放入口,醒神又開胃,之後再吃牛肉粉更滋味。

鮮蔬烤肉檬粉

烤肉是豬扒,堅持即叫即燒,所以要吃就要等一等。烤肉用超過10種調味料醃製,味道濃郁連檬粉吃一流。

香茅燒雞春卷飯

燒雞即叫即燒,份量差不多有手掌般大,香噴噴色澤靚絕,跟大大個白飯及兩條春卷,午餐吃一定夠飽肚,細吃女生可以兩個人Share。

食客有Say

搵食攻略

PhoHoa和越式牛肉粉(25741777)
地址︰銅鑼灣登龍街28號永光中心地下
營業時間︰12:00nn-11:00pm
座位︰60個
人均消費︰$30-$50

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