› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2006年11月16日

十五分鐘 悠閒煮意

每天的晚飯時候,其實也是家人圍坐餐桌分享彼此的時刻。忙時累時,也總想抽空在家做菜燒飯。不同國家,各有悠閒食譜,讓你只花十來分鐘,就可為家人預備美食。
撰文及示範:關琬潼
攝影:陳陶鈞

鮮青胡椒豬柳

價錢:$25/2人
需時:15分鐘
材料:豬柳片200克、豆角50克、薑茸/蒜茸各1湯匙、鮮青胡椒粒100克、紅辣椒粒1湯匙、魚露1湯匙、金不換適量
醃料:魚露/胡椒/糖/生粉各1/2茶匙
做法:鮮青胡椒稍樁,豆角飛水,豬肉用醃料拌勻備用。燒熱1湯匙油,加入青胡椒粒爆香。下薑茸、蒜茸炒一會,再加入豬肉炒至熟;下辣椒粒、魚露、金不換炒勻即可享用。

豬柳

售價
(a)$30/斤
(b)$6.3/180g 平之選
(c)$7/100g
(d)$22.9/磅

貼士:金不換的香氣易揮發,只須於離火前加入,蓋上蓋焗一會即成。

意式番茄肉丸

價錢:$45/2人
需時:15分鐘
材料:免治牛肉80克、免治豬肉80克、巴馬芝士碎3湯匙、麵包糠2湯匙、蛋1/2隻、洋葱碎1/4個、意式番茄醬1杯、迷迭香1枝、鹽/黑胡椒適量
做法:免治牛肉、豬肉、芝士碎、麵包糠、蛋、鹽、黑胡椒拌勻,搓成肉丸。燒熱油,炒香洋葱,加入意式番茄醬和迷迭香同煮,下肉丸,蓋上蓋煮至熟透,撒些芝士碎,即可享用。

意式番茄醬

售價
(b)$21.9/570g
(c)$18/400g 平之選
(d)$33.2/400g

貼士:肉丸料只用牛肉口感會較亁,故加入半份豬肉。

日式味噌牛肉

價錢:$30/2人
需時:15分鐘(未計煮飯時間)
材料:牛肉薄片200克、洋葱1/4個、甘笋1/4個(切絲)、水1/4杯、日本味噌11/2湯匙、味醂1湯匙、糖1/2湯匙、紫菜絲/白芝麻適量、白飯2碗
做法:燒熱油,下洋葱及甘笋絲炒一會。加入水、味噌、味醂、糖拌勻後煮沸,加入牛肉,蓋上蓋煮至牛肉熟透,放於白飯面,撒些紫菜絲、白芝麻即可。

牛肉薄片

售價
(a)$38/斤
(b)$12.9/240g 平之選
(c)$29.9/包
(d)$48.9/磅

蒜香鴨絲檬

價錢:$30/2人
需時:15分鐘
材料:鮮檬粉150克、洋葱碎3湯匙、蒜茸2湯匙、燒鴨1/4隻、甘笋1/4個(切絲)、芫荽適量
汁料:辣椒醬2茶匙、魚露1/2湯匙、青檸汁1茶匙、糖1/2茶匙
做法:燒鴨起肉切絲備用。燒熱2湯匙油,炒香洋葱。加入蒜茸和鴨絲炒一會,下甘笋絲和檬粉炒勻,加入汁料及少許水炒透,灑些芫荽,即可享用。

檬粉

售價
(a)$5/斤 平之選
(d)$20/磅

香辣海鮮意粉

價錢:$50/2人
需時:15分鐘(按煮意粉時間而略有不同)
材料:意粉160克、中蝦180克、白菌(切片)2個、洋葱碎1/4個、蒜茸1湯匙、百里香少許、紅辣椒粒1/2湯匙
醬料:雞湯1/4杯、番茄醬4湯匙、酸甜辣椒醬1至2湯匙、檸檬汁/糖各1茶匙
做法:鮮蝦清理亁淨,以鹽及胡椒醃。水滾下鹽及意粉煮至適當韌度後瀝水。燒熱油,炒香洋葱、蒜茸、紅辣椒、白菌,加入蝦同炒。醬汁拌勻加入百里香同煮,倒入意粉拌勻即可。

中蝦

售價
(a)$40/斤 平之選
(c)$8.9/100g
(d)$56/斤

鮮菌炒銀芽

價錢:$20/2人
需時:15分鐘
材料:各式鮮菌120克、甘笋絲1/4個、蒜茸1茶匙、薑片2片、銀芽80克、韭菜/白芝麻各適量
調味:鹽/生抽各1/2茶匙、糖1/4茶匙
做法:水滾下銀芽灼一會,瀝水。燒熱油,加入蒜茸炒香,下鮮菌炒一會加入調味炒勻盛起。另燒熱油,下薑片炒香,加入甘笋絲炒一會。下銀芽、韭菜炒透,加少許鹽調味後上碟,放上鮮菌,撒些芝麻即可。

鮮冬菇

售價
(a)$10/6両
(b)$6.5/100g×2包 平之選
(c)$6.9/包
(d)$20/磅

超市/街市資料

a.瑞和街街市
觀塘瑞和街

b.惠康超級市場(觀塘)
觀塘宜安街22至26號地下
27979012

c.吉之島
觀塘道418號創紀之城apm地面低層LG-1、2、3及5號舖
31489228

d.Taste
九龍塘達之路又一城地鐵層5號舖
22658698

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載