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2007年03月09日

車厘子戒躁 堅果提神
阿佘揸車咪亂舞

視后佘詩曼最近因多次違反交通條例扣滿16分,被罰停牌6個月;鬼咩!經常捱更抵夜,工作壓力大,個人自然躁,問題係揸車少啲精神都唔掂㗎,所以我哋今日特別為佢度身訂做幾款既提神又能舒緩情緒嘅菜式,希望佢日後做個安全駕駛者啦!
記者:趙珮倩
攝影:陳偉強

示範及營養資料提供:
營養生物科技學博士林日陞

開心沙律

需時:30分鐘
價錢:$35/2人

材料:蘋果1個、香蕉2隻、藍莓1杯、士多啤梨3粒、車厘子20粒、牛油果1個、橙1個、蜜糖1湯匙、蘋果醋1/2杯、蘋果汁/橙汁各1茶匙、迷迭香碎/茴香碎/鹽各少許

做法:先把橙去皮去核切粒,蘋果洗淨連皮切粒,以鹽水略浸;牛油果去核切片,香蕉/士多啤梨切片;將所有生果拌勻,混入蘋果醋/蘋果汁/橙汁,然後加入迷迭香碎/茴香碎/蜜糖/鹽調味即成。

知多啲:香蕉中含的5-羥色胺酸,是一種神經傳導物質,有助使人心情愉快、提升精神。此外,車厘子中的豐富礦物質和維他命,能調整女性荷爾蒙,幫助舒緩緊張情緒,放鬆心情。

蘋果

(a)$10/4個
(b)$9.5/4個 平之選
(c)$16.8/4個
(d)$8.8/3個

雜菜炒雞

需時:25分鐘
價錢:$30/2人

材料:雞胸肉500克、椰菜125克、豆芽125克、青椒1個、紅蘿蔔2個、大蒜頭2個、鼠尾草碎1茶匙、橄欖油/粟米粉各2湯匙、日本醬油3湯匙
緩眼部神經線。

做法:雞件以鼠尾草略醃;粟米粉/日本醬油混入4湯匙水,加入鼠尾草碎成醬料。橄欖油起鑊,雞肉以高火炒約3至4分鐘,盛起。以中火將椰菜絲/紅蘿蔔/豆芽/大蒜碎/青椒一起炒約2至3分鐘,倒入已混好的醬料,調至大火煮至汁稠,雞肉回鑊煮約1至2分鐘即可上碟。

知多啲:揸車需要良好眼力,紅蘿蔔中的維他命A,有助舒緩眼部神經線。

雞胸

售價
(b)$13/0.14kg
(c)$15.9/磅 平之選

炒香辣菜

需時:20分鐘
價錢:$30/3人

材料:苗香種籽1/2湯匙、翠玉瓜2個(切片)。青/紅/黃椒各1個、番茄/洋葱各2個、茄子1個、青辣椒2條(皆切粒)。大蒜2粒、薑1/4個(皆剁碎)。辣椒粉1茶匙、鹽1/2茶匙、芫荽碎1湯匙、橄欖油2湯匙

做法:燒熱平底鑊,落橄欖油,爆香苗香種籽,調中火,炒香青/紅/黃椒/翠玉瓜/番茄/洋葱/茄子約1分鐘,再加入青辣椒/大蒜/薑/辣椒粉/鹽,轉大火炒6至7分鐘,上碟後灑上芫荽碎。

知多啲:番茄的茄紅素,可掃除自由基,防癌防老,有針對腦細胞的抗氧化作用,有助集中精神。

番茄

售價
(a)$4/斤 平之選
(b)$10/公斤
(c)$6.7/磅
(d)$4.9/2個

堅果蛋白質沙律

需時:15分鐘
價錢:$30/2人

材料:青瓜1條、雜堅果1杯、杏脯/桃各1/2杯、蛋2隻、橄欖油1茶匙、薄荷碎/鹽/蒜茸各少許

做法:青瓜切粒,杏脯/桃切絲,所有材料拌勻,加入橄欖油/薄荷碎/鹽/蒜茸,最後放上烚熟的蛋片即成。

知多啲:堅果含豐富蛋白質和抗衰老物質,避免細胞受損,有助集中精神;而薄荷亦有提神醒腦,放鬆心情之效。

青瓜

售價
(a)$4/斤 平之選
(b)$7/斤
(c)$6.9/斤
(d)$5/2條

紅椒湯

價錢:$25/2人
需時:30分鐘

材料:洋葱2個(切碎)、紅椒3隻(去核切塊)、翠玉瓜2條(切片)、蒜茸1茶匙、雞湯900毫升、鹽/黑胡椒各少許

做法:燒熱鑊,以少許橄欖油爆香洋葱碎,然後放入蒜茸煮約1分鐘。將紅椒/翠玉瓜煮炒約5至8分鐘,然後倒入雞湯,下鹽/黑胡椒粉煮至滾,調慢火,煮約20分鐘,待稍涼後放進攪拌機打至軟滑,再煮熱,亦可放上士多啤梨和藍莓點綴。

知多啲:多食紅椒能促進血液循環,增加傳送到腦部的氧氣率,使人精神飽滿。

洋葱

售價
(a)$5/斤 平之選
(b)$6.5/斤
(c)$6/磅
(d)$8.5/470g

超市/街市資料

a.油麻地街市
油麻地甘肅街20號

b.惠康23326158
眾坊街3號駿發花園5座地下1至11號

c.百佳23657472
紅磡黃埔花園12期地庫2號

d.吉之島26276688
紅磡黃埔花園5及6期地下及地庫1層

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