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2008年10月01日

自選餸菜汁醬 漢堡出車

香港人飲食要求五花八門,間接推動了車仔麵的出現。其實靈活一變,車仔形式可以走出粉麵。西式漢堡包和熱狗,同樣可以跟車仔擦出火花,打得火熱。近日車仔熱潮走到漢堡、熱狗上,可以讓大家自家設計車仔包,「自食其果」!

記者:陳靜囗
攝影:周旭文、陳陶鈞

車仔漢堡buildyourownburger

GourmetBurger負責人Lawrence是港英混血兒,他認為外國的漢堡包店缺少選擇,客人只能跟着餐牌吃包,變化太少,於是提出車仔式的自選漢堡包概念,讓客人由麵包、芝士、配料以至醬料都可以自由配搭,實行buildyourownburger:「我不喜歡教人怎樣食嘢,而是給客人自己選擇。這間店沒有限制,每個人都可以選擇自己喜歡的口味。」餐廳的牛肉選自新西蘭的冰鮮草飼牛肉,當地環境天然,牛肉質素較佳。另外,芝士種類繁多也是此店一大特色。除了來自較熱門的美國、法國、意大利外,而且連希臘、中東芝士都有。這裏醬料大部份由師傅自行調校。無論美式、日式,甚至泰式醬料都任君選擇。
以車仔方程式作收費舉例:4磅牛肉+英式車打+炒洋葱+生菜+蒜香沙律醬+漢堡麵包=$65,是最Regular的選擇,若不滿於此可另加材料,芝士每款$15,基本配料每款$5,高價配料每款$10,醬料每款$10。

MorningGlory$76

此漢堡選用新西蘭草飼安格斯牛肉,以煙肉、煎蛋、焗豆和大蘑菇為餡料,質感豐腴。最上層的炸洋葱條乃此店的自家構思,須另加$10。

自選無包漢堡$128

若怕吃漢堡包容易滯,客人可要求不要麵包,自行挑選齋漢堡,吃法近似沙律!牛肉漢堡配合斯提耳頓亁芝士,加上火箭菜、煙肉、大蘑菇、BBQ醬,使煙肉沾上香濃芝士味。

DoubleTruffle$80

牛肉味濃,口感較一般鬆軟。麵包以瑞士芝士為基調,加上甜洋葱和火箭菜,混以獨特的松露忌廉醬。

食客有Say

SarahAmey
「Good!這裏的漢堡包比英國吃到的更好,而且有很多選擇。」

GourmetBurger(25810521)
中環閣麟街45-47號祥暉大廈一樓

自選熱狗

同樣以車仔形式讓客人逐樣揀,HotDogFormula則以熱狗作主打。問到推出自選熱狗的原因,周店長指出:「香港有很多漢堡包店,所以老闆希望能以熱狗殺出血路,而車仔形式則可以給客人更多選擇。」餐廳最大的特色,相信非香腸莫屬。這裏的香腸有10種,大部份均由德國公司於香港製造,素菜腸則來自台灣。為避免熱狗不夠熱,麵包全部即叫即烘,香腸亦會即煎,故客人一般需要等待4-5分鐘。部份醬料亦是自行調校,當中以熱狗酸瓜醬和蜜糖黑醋芥辣醬較為罕見。由於熱狗的材料全由客人決定,所以往往會有趣事發生:「曾有位客人點了12種配料,卻只要了6吋熱狗包,實在放不下。最後即使用了8吋包,他也只能用刀叉進食。」
以車仔方程式作收費舉例:8吋熱狗包$7+黑椒牛仔腸$15+番茄$1+德國酸菜$2+粟米$1+茄汁$0+日式芥辣沙律醬$3=$29,唔滿足可再加料,麵包每款$6-$8,香腸每款$15-17,配料每款$1-$4,醬料每款$0-$3,餘此類推。

蘑菇熱狗$27

以蘑菇配合帶酸味的千島醬,能帶出雞肉蘑菇腸的味道,具日式fusion感覺。

黑椒熱狗$28

黑椒牛仔腸加上黑椒醬,味濃帶辣,以蘑菇和洋葱作配料,口感很match。

自選素食熱狗$29

麥包配搭素菜腸,以生菜及番茄等為配料,混以獨特的酸瓜醬。味道清新,素食者亦適合。

Beggy
「6吋肉醬熱狗的醬汁很特別,賣相也不錯。不知道可自選材料,下次會一試。」

HotDogFormula(26201221)
九龍灣國際展貿中心地下46號

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