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2009年09月18日

揭妻不瘦降之謎 喬寶寶正糖人

自助餐當然任食唔嬲,不過主題來來去去都是和牛、海鮮,甚無新意。入秋之際,漸覺凉意,嘆微辣的印度食物正合口胃。介紹印度,當然要請喬寶寶出馬,最近在灣仔重開的Duetto,正推出午市印度自助餐,就連吃印度菜大的喬寶寶,試過都讚。

記者:王震遠
攝影:陳盛臣、梁細權

咖喱雞加乳酪 個個slim

在香港說要介紹印度餐廳,不少人首先想到重慶大廈,不過這次請來喬寶寶試食,地點卻是灣仔的Duetto。「呢度前身係Viceroy嗰時已來過,我哋一班朋友會嚟呢度搞派對,女士留在室內,男士會喺露天露台,呢種風度係我哋印度人嘅文化。」原來喬寶寶早就知道餐廳的存在,但不知現已改頭換面,今次試食的菜式,如咖喱雞、椰香咖喱羊和蜜汁圓球等,「印度好少用椰汁煮餸,呢個羊加入咗椰汁,比起只用印度香料更加香口。」他還透露,「咖喱雞做法跟足印度做法,呢度還加入咗乳酪,你見印度當地啲人個個都咁slim,因為佢哋習慣飲乳酪幫助消化。」
主菜之後再食甜品,喬寶寶用右手拿起一個乒乓大的圓球,原來這個蜜汁圓球在印度很有名,在任何喜慶場合也會出場。「呢個圓球好甜好漏,印度人愛特別濃味的甜食,所以印度好多『糖』人。」喬寶寶還笑言,就是這個圓球令家中嬌妻中了「不瘦降」似的,「她過門時不足一百磅,但最愛吃這蜜汁圓球,現在身形跟我不相伯仲!」喬妻冇日日飲乳酪咩?抑或因為他自己也是「糖」人,日日與妻一人一球,分享甜蜜。

蜜汁圓球

將奶煲好再加入糖漿做成球狀,口質似糕點,味道非常甜蜜,喜歡濃味的人必愛。

椰香咖喱羊

羊件連同芫荽和椰子烤香,羊肉的質感較硬身,啖啖咖喱味中滲有椰香,蓋過了羊肉的羶味。

芫荽香草咖喱雞

去骨雞件以咖喱和香料煮香,特別加入了乳酪和芫荽,味道清新帶酸,感覺上減低了咖喱的辣度。

印式燒焗魚柳

魚柳用上乳酪和香料醃製,放於爐上烤香,外皮香脆,魚肉鮮味,亦有醃料香味。

炸薯仔伴扁豆

以薯仔炸成餅狀,扁豆跟上香料同煮,放進餅中作餡料同食。薯餅質感軟熟,跟香口的扁豆很夾。

太陽區嘆意菜 月亮區食印菜

Duetto前身為Viceroy(華仕萊),裝修改名後,店舖分成兩部份,太陽區供應意大利菜,以大玻璃窗引來陽光;月亮區是印度餐廳,氣氛甚有格調。印式羊肉炒飯和燒烤雜錦拼盤等都是推介,午市時段的印度自助餐,同樣供應咖喱、蔬菜、沙律和天多尼等。

價錢:每位$88
(星期一至五12nn-3pm)

Duetto(25981222)
灣仔港灣道30號新鴻基中心2樓B-C舖

樂隊表演 即煎米烤餅

在香港喜歡吃印度菜的人,都應該聽過Tandoor的名字,這個不只是古印度陶製烤爐,還是一家老字號印度餐廳。Tandoor除了單點的餐牌外,午市還推出自助餐,自助餐取餐處設於一個小房間,左邊放滿甜品,右邊則供應前菜和熱盤等,還有師傅駐場為客人即煎印度烤餅,食物共有30多款。店舖裝潢仿照印度宮殿設計,四周放滿金器擺設,充滿古典氣息,場內還有樂隊表演印度音樂,走進Tandoor,眼耳口都會感覺到傳統印度氣息。

價錢:每位$118
(星期一至五12nn-2pm)

雜錦烤肉拼盤

拼盤肉類以不同香料炮製:以乳酪醃過的燒雞、炭火燒的無骨雞件,和秘製香料醃的羊肉等,款款印度香味均刺激味蕾。

咖喱羊肉

羊肉連同大量香料和香草同煮,煮得羊肉入味,香草味道濃厚香口。

牛油番茄燒雞

新西蘭燒雞連同用上牛油和忌廉的番茄汁煮香的,雞肉吸收了番茄香味,口感滑溜。

印度薄餅

米漿煎成印度薄餅,口感煙韌鬆軟,帶淡淡米香,跟咖喱肉類同食更佳。

TandoorIndianRestaurant(28452262)
中環擺花街1號1樓

三個鐘任食 30款餐牌菜式

位於灣仔的樓上店Jojo,開業近30年,餐廳主打印度菜式,廚房由印度人主理,菜式正宗。餐牌跟其他印度餐廳分別不大,一樣有烤餅、咖喱雞、羊和魚等。店舖還推出$88自助餐,在餐牌上的食物每日輪流在自助餐供應,熱門的燒無骨雞、烤羊肉等都有,每天有超過30款選擇。指定飲品如招牌的Lassi等更可任飲。任飲任食三個鐘每位$88,加一後都不用一百元。

價錢:每位$88
(星期一至五11:30am-2:30pm)

炭燒羊肉

羊肉混入印度香料,放於炭爐烤熟,香料味道搶鏡,質感乾身有咬口。

燒無骨雞

雞件去骨後用上印尼香料和黑椒醃製,再以炭火烤成,雞件夠入味,滿口香料味道,十分滋味。

自製炸蔬菜咖喱角

餡料有薯仔、豆、椰菜等,皮甘香脆口,咖喱味濃但不漏。

JojoIndianCuisine(25273776)
灣仔駱克道37-39號得利樓2樓

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