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2010年08月09日

紅豆浸住雪 糖水起沙話咁易

想煲紅豆沙煲到起晒沙?
首先將已洗乾淨的紅豆加入清水浸過面,紅豆連水放入雪櫃雪最少5小時,原來雪過的紅豆會收縮,待煲滾時再脹大,紅豆離殼好易煮至起沙!之後將紅豆隔去水,倒入煲加入清水,水的份量為紅豆的4倍。開大火待滾起後煲10分鐘,然後再收細火煲1小時30分鐘,記得待紅豆起沙後才下片糖,否則紅豆好難煲腍。跟住這個方法,包你煲出起沙的紅豆沙,省卻一半時間。

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