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2010年11月05日

有得食:食正宗太史五蛇羮

■滋補黑草羊腩煲$380

外國人食野味,純粹因為狩獵有斬獲,食得唔好嘥。中國人則以進補為大前提,例如蛇肉祛風滋補,羊肉健脾暖胃。國金軒最近便推出「正宗太史五蛇羮」,須知道國金軒的大廚李煜霖師傅,師承江太史最後一位家廚李才師傅,其出品的太史五蛇羮自然盡得江太史真傳。以飯鏟頭、金腳帶、過樹榕、百花蛇及三索線五種蛇作材料,蛇肉由人手撕開去骨除筋,肉質特別幼細。師傅還加入花膠絲、雞絲、木耳、陳皮、薑等材料,湯底則以蛇骨、老雞、火腿、甘蔗、龍眼肉、老薑、紅棗、果皮等熬製五小時而成,味道濃郁,盡是滋補精華。

國金軒(23933933)
中環國際金融中心商場3樓3101店

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