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2010年12月22日

三角誘惑 o靚模刀削麪

■婦孺專用削刀,比削刀方便易用。

刀削麪是山西地道麪食,用特製刀片將麪糰削成條狀,直接落鍋裏煮,煙韌又彈牙!刀削麪的麪糰材料簡單,只是將500克麪粉混合150毫升水搓成粉糰,再用削刀將麪糰刨出三角形麪條即可,技巧有乜?「沙田18」北京麪點專家劉旭師傅笑言:「沿紋理削便可,只能熟能生巧!」即係苦練!好彩有把婦孺專用的削刀,較一般削刀易用!

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