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2011年06月04日

味噌醃魚包廚紙

日式味噌醬燒鯖魚之類的菜式可令魚肉香滑入味,但因為醃過味噌醬料的魚肉在烤或煎時都會很搶火,很易會煮焦,所以在烹調前最好先用廚紙抹一抹表面多餘的醬料,或是先用廚紙把魚包住再放入混了乳酪的味噌醬中醃一晚,用之前取出把紙巾拿走便可,這樣魚身便只會有味噌的味道卻不會沾上過多的醬料。

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