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2011年09月16日
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winetasting2:
中國葡萄酒地圖 寧夏第一

■現在學習中國葡萄酒地圖也是時候了!

甚麼是中國特色?就是甚麼都發展得快過人。一眨眼,內地富有得不能逼視,將名酒豪飲面不改容,還有那些一轉眼就完成的拆遷,和快得同步完工的基建;近年他們也開始認真釀起酒來,今年在葡萄酒雜誌《Decanter》舉辦的國際葡萄酒比賽中,佢哋更打低包括法國等地,在波爾多組合(紅酒)逾£10(約$123)組別中勇奪歷史性的冠軍。國產酒似乎已靜靜地起革命了,最好還是趕在老外前頭,搶先認識自家的葡萄酒地圖吧!

記者:周佳燕
攝影:伍泉、部份由王朝酒業提供
Model:馬曉辰@火石經紀(北京)

1.寧夏銀川:赤霞珠、梅鹿輒

位置:沿賀蘭山腳的冲積平原

氣候風土:天氣乾燥,晝夜溫差大,土壤為沙壤土,含礫石。

主要葡萄品種:適合種植多種葡萄,以赤霞珠、梅鹿輒較多

威水史:上文提及剛在《Decanter》比賽裏贏得組別冠軍的「賀蘭晴雪」酒莊正以此地為生產基地。

2.渤海灣膠東半島:釀酒歷史最悠久

位置:包括華北的昌黎、薊縣、天津濱海區、山東半島北部等。

氣候風土:這裏涵蓋了較多的土地。靠近海邊的山東半島等地由於受海洋的影響,氣候溫暖,雨量充沛,而內陸的薊縣等地則較乾燥。土壤類型也較多樣,有沙壤,海濱鹽鹼土和棕壤。

主要葡萄品種:不同位置適合種植不同的葡萄,例如昌黎赤霞珠較佳,天津濱海區玫瑰香較佳,山東半島則霞多麗、赤霞珠、蛇龍珠等都大量種植。

威水史:自明末清初起山東一帶是歐洲人最先登陸的土地之一,加上緯度較高,適合種植葡萄,因此當地以西洋方法釀酒的歷史最悠久。目前當地有很多建設漂亮的酒堡,釀酒和旅遊並行發展。這產區是目前國內釀酒葡萄種植面積最大的地區,葡萄酒的產量佔全國總產量約五成。

3.山西清徐:怡園酒莊最為著名

位置:包括汾陽,榆次和清徐的冀西北山區等

氣候風土:氣候溫凉,光照充足,雨量偏低。土壤為壤土,砂壤土,含礫石。

主要葡萄品種:龍眼(葡萄的一種),另外赤霞珠、品麗珠和梅鹿輒等也有種植。

威水史:該區以怡園酒莊最為著名,是本港少有正式代理的國內酒莊之一,除了大酒店如香格里拉、文華和君悅等有供應怡園的酒以外,國泰商務艙也能喝到怡園的出品。

4.東北:唯一冰酒產區

地區:長白山麓和東北平原

氣候風土:這裏冬季嚴寒,溫度可跌至-40℃至-30℃。土壤為黑鈣土,較肥沃。

主要葡萄品種:大部份葡萄在這種嚴寒下不能生存,所以主要採用原生、抗寒力強的山葡萄品種,或例如王朝所採用、廣泛於北美洲加拿大等地種植的品種威戴爾(Vidal)。

特色:由於冬季嚴寒,這裏是目前中國唯一一個出產冰酒的產區。

5.甘肅武威:新興葡萄酒產地

是中國絲綢之路上的一個新興的葡萄酒產地。這裏氣候冷凉乾燥,冬季寒冷,適合種植如梅鹿輒、黑皮諾和霞多麗等品種。

6.新疆吐魯番產地

唐詩云:「葡萄美酒夜光杯」,西域地區原本就盛產葡萄,不過這裏的出產雖然糖度高,但有酸度低和香味不足的問題,乾型葡萄酒品質欠佳,但甜葡萄酒品質尚好。

7.雲南高原

這裏日照充足,降水適時,特別適合釀酒葡萄生長。

葡萄譯名考考你

說是繙譯其實並不對,內地幾乎為所有葡萄都起了一堆珠玉瓊瑤的紅艷名字,要知道自己在喝甚麼,就要學懂這些具中國特色的葡萄名。以下是部份常見葡萄:

紅酒葡萄

赤霞珠 CabernetSauvignon
品麗珠 CabernetFranc
蛇龍珠 CabernetGernischet(中國獨有品種)
梅鹿輒 Merlot
切拉子 Shiraz/Syrah
黑皮諾 PinotNoir

白酒葡萄

霞多麗 Chardonnay
長相思 SauvignonBlanc
玫瑰香 MuscatHamburg
瓊瑤漿 Gewürztraminer
雷司令 Riesling(薏絲琳)

酒行資料
(a)JebsenFineWinesClub

電話:29262240
網址: http://www.jebsenfinewines.com


(b)王朝酒業

電話:29188096
網址: http://www.dynasty-wines.com


(c)匯泉國際有限公司

電話:27225066
網址: http://www.telford.com.hk

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