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2011年10月15日

食典:美酒佳餚巡禮 芝士花冧女

已舉辦至第三屆的「2011香港美酒佳餚巡禮」,今屆攤位增至三百個,有酒有佳餚,今屆有76個美食攤位,別以為只賣燒賣魚蛋,很多中西美食將首次登場,當中最吸引的,莫過於用芝士刨成的花朵,中看中吃,用來討女友歡心一流。

記者:林佩婷
攝影:劉永發
Model:Ruby、Carlos

星級廚刨花

「JoyofLiving」由星級大廚Ricky和名品酒師Eric等識飲識食之人組成,賣點是兩種香港少見的瑞士芝士。高溫把Raclette芝士烤至金黃色,配BB薯仔、酸瓜和珍珠洋葱是最傳統吃法,外脆內軟的芝士是絕頂滋味;另一款TetedeMoine芝士羶味不重,有淡淡果仁味道,為先聲奪人,特別把芝士刨成花朵狀上碟,男士送芝士花給女友,肯定甜入心。
(攤位D130)

牛膝肉味濃

「興隆食品有限公司」的新西蘭紅酒羊肚菌燴牛仔膝好巨型,別以為擺攤位就得過且過,烹調方法極繁複,牛仔膝用紅酒和雜菜醃過夜,放入牛肉湯燜四小時,再落羊肚菌煮一小時,牛膝充滿肉香,肉質一點也不?口。豪放點,就拎起這600克重的牛膝巡場慢慢喫,相信很矚目。
(攤位D132)

拳頭大冰鎮鮑魚

「恆興行」老闆娘Macy提供各種高質海味,尤以拳頭般大的新西蘭翡翠鮑魚最搶眼,冰鎮後蘸芥末豉油吃,入口軟腍。要有米下肚,必選南非鮑魚撈飯,鮑魚用火腿和老雞燜煮過,味濃不韌。想吃得刺激點,可選用上湯浸至入味的麻辣鹿筋,直接挑戰你味蕾。辣完,可吃琥珀黑糖無花果糕,用無花果紅棗水、菊花水和桂花水製成,潤喉解毒,秋天吃最好。
(攤位D124)

乳豬炒飯餡

估不到連乳豬全體也有得吃,「季季紅風味酒家」把蝦米花生炒飯釀入未滿月的BB豬,燒得皮脆肉軟,顆顆飯粒吸收乳豬香,惹味之餘又沒糯米飯般膩滯,我的至愛!
(攤位D122)

小籠包皮薄多汁

放心,細吃女生一樣選擇多多,「寶哥上海味館」的鮮肉小籠包,包皮用優質日本麪粉製造,餡料是用豬肉、肥肉和老雞熬出來的湯膠,十八至二十摺包實再蒸,正宗皮薄多汁,熱辣辣,一啖一隻很滋味。
(攤位D126)

五十年滷水飄香

「潮州村」的滷水鵝肝拼鵝肉,用五十多年陳年滷水汁滷製,獅頭鵝肉質嫩滑,鵝肝入口即溶,不比西餐鵝肝遜色。
(攤位D131)

心多吃盆菜

若你患選擇困難症,推介「八味香帝王盆菜專門店」的迷你盆菜精髓,一小碗已包羅萬有,蘿蔔和枝竹極入味,豬腩肉切成丁方一吋大小,味道濃郁。
(攤位D120)

名貴金香檳

「i-foodLimited」(攤位D121)推出的黑松露鱷魚餃子,用泰國野生鱷魚肉配意大利黑松露醬做餡,本土小吃碗仔翅,也變成鱷魚肉餡加意大利黑醋,好矜貴!蒙古馬奶酒用牛皮酒袋盛載,有草原風味,附專用酒杯,入口帶乳酪味,正!「MeritLifestyle」(攤位D127)推出的ArmanddeBrignac金香檳,號稱有二億五千萬個幼細泡沫,有花果香和奶油味,金色樽身有手鑄Ace圖案,每年只產三萬五千支,場內以市價四成多優惠價發售,每天限賣頭三支$1,800,之後每支$3,000,要買快手!
(攤位D121)

2011香港美酒佳餚巡禮

日期:10月27日至30日
地點:西九龍海濱長廊
門票:免費入場,若想在場內試飲美酒,得先購買標準($200)或尊尚($480)品酒證
查詢: http://www.discoverhongkong.com


德國啤酒節飲到癲

為慶祝第三屆「Erdinger德國十月啤酒節2011」,德國餐廳「Berliner」推出啤酒節慶套餐,四杯Erdinger啤酒由淡喝到濃,先來一杯清新的Fischer'sStiftungsbrauHell,泡沫較一般啤酒更特久軟滑,麥香味濃;第二杯Weissbier,用古舊香檳式釀酒法,酒質諧和適合女生飲用;第三杯是專為今年啤酒節釀造的OktoberfestSpecialBrew,金黃色,泡沫順滑帶果香;最後一杯Dunkel,用烘烤過的小麥、啤酒花釀造,甘香濃烈。

德國菜只有鹹豬手或香腸?非也,餐廳特別設計三道菜式賀啤酒節,先來一道啤酒節特色燴鴨,鴨腿用海鹽和香草醃一晚,再用鵝油浸四小時至入味,香煎令外皮更脆口,鴨胸則放入真空袋用52℃低溫慢煮半小時,配紅酒醋燒椰菜和釀入麪包粒的薯蛋,賣相極精緻,配杯Fischer'sStiftungsbrauHell,身心大滿足。牛扒配德國麪糰份量十足,安格斯西冷用香草、洋葱和青胡椒醃一晚再煮,頂頂的德國麪糰口感煙韌,配洋葱圈蘸紅酒汁吃,牛味濃郁。柏林冬甩是傳統德國甜品,冬甩炸好後釀入車厘子果醬和果茸,酸酸甜甜女生至愛。

Berliner(21485388)
地址:大角嘴海泓道1號奧海城3期地下G18號
註:啤酒及菜式供應至10月26日

Erdinger德國十月啤酒節2011

日期:10月21及22日
地點:銅鑼灣加路連山道63號印度遊樂會
門票:普通票$199、貴賓票$399
查詢: http://www.ironmongerevents.com

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