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2011年12月08日

食典1:舉頭望燈飾 低頭喫聖誕樹

聖誕節,味蕾感動同時眼睛也雀躍,懸掛半空的11米高聖誕樹,用LED燈裝飾璀璨奪目。舉頭看聖誕樹,低頭也是吃──Macaron聖誕樹!之後波士頓龍蝦、智利黑青口、法國黃金螺、M8和牛、法國鵝肝等等等等猛往嘴裏塞,盡情放肆口舌之慾。減肥?2012年再說吧。

記者:姜穎妍
攝影:陳盛臣
Model:BooKwok

11米高空中燈飾

女人眼睛天生愛看閃閃令東西,見到鑽石會怦然心動,見到「雅苑座咖啡室」的聖誕樹相信也會胃口大開,酒店花三十萬製作這棵巨型聖誕樹,樹高11米,足有四個幾姚明高,用六百片電鍍膠片砌出樹身,顏色紅銀相襯,樹頂有一個大圓盤,盤邊垂掛LED燈飾,泛出一片藍光,晚上有專人打燈,夠晒Bling。除聖誕樹外,還有大量雪人、聖誕老人、鹿車等聖誕裝飾,又紅又綠花哩碌,Bling到你頭暈,加上那方方正正的巨型薑餅屋,到處都是可以掟上facebook的最佳影相靚位。吃自助餐就有這樣好,不用坐定定開飯,鍾意就影一張半張,影完再吃,吃完再影,特別開心。

舉頭看夠燈飾,是時候低頭啟動嘴巴,先來個自製精選海鮮盤,吃盡世界各地海鮮,大大隻法國麪包蟹甘香多膏,必喫!越南龍蝦仔蝦身鮮紅,Boo:「蝦身雖然細,但海水味重好鮮甜。」印尼熟凍蝦肉質一點也不削,結實彈牙又多膏。智利黑青口體形不算大,但比藍青口更肥美,半打走唔甩!還有法國黃金螺及本地東方螺,「好細心,預先挑出螺肉,去除內臟洗走沙粒,啖啖肉,絕對是懶人至愛。」

風乾火腿專人即片

吃自助餐怎能滿足於一個海鮮盤?再來波士頓龍蝦配法式海皇湯,波士頓龍蝦比澳洲龍蝦更彈牙,湯底用青口、蝦及魚柳熬製,「好開心,龍蝦不會切得零零碎碎,完完整整吃到半隻,湯身不會過份濃稠,一望見底好清澈,味道鮮甜。」香口食物陸續有來,我最愛鐵板鵝肝拼珍寶帶子,鵝肝煎得表面微焦,外脆內軟,帶子入口曉彈,令人回味。用肉桂、丁香及印度香料調製而成的咖喱,香氣撲鼻,就來三五七隻咖喱蝦,配烤餅白飯皆一流,咖喱汁完全滲入蝦身,別錯過蝦頭,蝦膏跟咖喱味非常夾。
食肉獸請豎起耳朵,M8和牛串燒任食唔嬲!澳洲和牛肉味濃郁,邊燒邊髹蜜糖汁,表面焦脆內裏呈迷人粉紅色,肉汁豐腴,不禁一串又一串,停不了口。Boo推介西班牙風乾火腿伴哈密瓜及蜜瓜,Serrano品牌火腿風乾足四個月,有專人負責切火腿,即片即吃保存肉香,「纖薄透光,師傅好刀工,火腿鹹香味好濃!」甜品方面,不得不吃薑餅慕絲,用小杯子盛載,一層薑餅一層慕絲,份量輕盈,頂頂哪顆貌似車厘子的東西,原來是法國迷你蘋果,非常鮮甜,味道跟薑及慕絲夾到極。

雅苑座咖啡室(27332030)
尖東麼地道69號帝苑酒店3樓

自助餐供應日期:12月24及25日
收費:
5:30pm-7:45pm時段,成人$938、小童$838
8:30pm-10:45pm時段,成人$1,038、小童$938

火光處處香噴噴

「濠餐廳」聖誕氣息濃厚,一棵用棉花糖砌成的聖誕樹自是影相靚位,帶小朋友來的話,不用擔心他們扭計喊走,皆因這裏有小朋友玩樂區,車仔、滑梯等絕對可分散他們注意力。
餐廳裝修以白色為主,環境舒適,今年推出以火燄為主題的「和牛.鵝肝自助餐」,食物噴火,令餐廳火光處處。大廚忠哥擅玩火,火炙帶子、和牛、鵝肝和三文魚壽司碟碟火辣,一定要試。看到雪山火燄三文魚的烹調方法,我呆了,魚身先鋪滿蛋白,如甜品火燄雪山般放火燒,Boo:「三文魚吃得多,沒想過可以這樣燒,蛋燒得白少少焦香,與半熟三文魚好夾。」玩火菜式陸續有來,有火燒和牛鵝肝串,鵝肝煎過後會軟身出油,難被和牛包裹,故輕煎過後放入雪櫃稍稍雪硬,才與和牛串起,一點火,熊熊火燄在張牙舞爪,讓我知道和牛及鵝肝充滿油脂,肥美可口。
想BBQ又懶得動手?沒問題,就飯來張口吧,坐戶外位置,池畔吹風,有專人燒羊架、豬扒、和牛及鵝肝,獨有燒烤味香噴噴,Boo:「燒雞翼我自細鍾意食,最適合我們這些懶人。」

龍蝦芝士焦香

現凡光顧聖誕自助餐,每位顧客即送龍蝦半隻,用芝士焗製,芝士面層稍稍燒香,動人地向我招手,必吃之選也。
記住留肚,因為還有令人輕奮的甜品時間,火辣朱古力慕絲聖誕蛋糕製法獨特,忠哥:「主題是火,所以我決定加辣椒入甜品,試驗五次才成功,又甜又辣,味道獨特。」閉眼咬一口蛋糕,喉嚨沒有想像中的火燒感覺,只有微微辣味,朱古力味道非常濃郁。
老實,草莓聖誕樹頭蛋糕不似樹頭,只製成長條狀,為呼應聖誕節,特別用紅莓,加多個迷你聖誕老人,一樣靚到捨不得吃。最不可錯過的是Macaron聖誕樹,用紅莓味Macaron砌成三呎半高聖誕樹,影完靚相,慢慢吃未遲。

濠餐廳(21321040)
沙田大涌橋路34至36號麗豪酒店3樓

和牛.鵝肝自助餐供應期:12月24日及25日
收費:
6:00pm-8:00pm時段,成人$468、小童$328
8:30pm-10:30pm時段,成人$498、小童$348

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