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2012年01月09日

年貨行程八之一:花菇無蒂免蟲蛀

新年快到,又要買海味過年了,我們會一連八集為大家打探海味行情!今次先說花菇,不少人認為日本菇較好,較清香和輕身,而中國菇則較重身,但近年品質上已追上日本。日本菇售價約$400至$600/斤,中國菇則為$30至$300/斤,中國菇完全食得過。

記者:徐務研 
攝影:楊錦文
Model:Kazef、Kinki
鳴謝:安記海味有限公司(25446336)

今年流行無蒂菇,菇身更輕,亦可減低菇蒂蛀蟲的機會。揀靚花菇要留意菇面,有光澤和有紋理代表無渣;黑身又皺的則較多渣。此外,菇底帶黃代表新水,味香;反之則味酸,更有機會有蟲。

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